Как испортить сковороду Matfer из углеродистой стали

Описание: Какие последние цены на сковороды из углеродистой стали De Buyer? https://debuyer-usa.com/collections/c... (партнерская ссылка)
Приобретите свою собственную сковороду Matfer: https://amzn.to/2CdDsp2

*ПРИМЕЧАНИЕ: Дядя Скотт не проводил независимых испытаний содержания металла или качества сковородок Matfer, и НЕКОТОРЫЕ модели Matfer отзываются в Европе, но не в Северной Америке. Matfer заявляет, что гарантирует безопасность своих сковородок. Подробную информацию см. на веб-сайте Matfer.*

На кухне Дяди Скотта нагревают сковороды из углеродистой стали на индукционных, электрических и газовых плитах. Выдержит ли его любимая сковорода Matfer из углеродистой стали или будет испорчена? Деформируют ли индукционные и электрические плиты сковороды из углеродистой стали? Можно ли эффективно подготовить сковороду из углеродистой стали к использованию на индукционной или электрической плите?

Следует ли менять способ приготовления пищи на сковороде из углеродистой стали в зависимости от типа плиты? Дядя Скотт разогревает сковороду Matfer из углеродистой стали, обрабатывает новенькую сковороду Mauviel M'Steel и обсуждает преимущества более тяжелых сковородок, таких как модель De Buyer Mineral B Pro. Выдержит ли его любимая сковорода Matfer из углеродистой стали испытание индукционным и электрическим нагреванием, или же она будет испорчена?

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЗАМЕТКИ:

Для измерения температуры я использовал несколько значений коэффициента излучения. Коэффициент излучения — это скорость, с которой поверхность объекта излучает тепло. Я измерял значения от 0,80 (для железа и стали) до 0,95 (для стандартных поверхностей) и промежуточные значения. Например, когда я устанавливаю температуру индукционной горелки на 200°F, меня не так сильно волнует, будет ли показание температуры 467°F или 495°F в зависимости от значения коэффициента излучения, меня волнует то, что температура намного, намного, намного выше, чем 200°F, установленные на термостате.


Кроме того, даже деформированная сковорода всё ещё пригодна для использования на газовых плитах. На газе сковорода не обязательно должна полностью соприкасаться с пламенем... оно будет распределять тепло. Та же деформированная сковорода может вообще плохо готовить на плоской поверхности.

🥘 🍳 Клуб Великого Домашнего Кулинария 🍳🥘
Присоединяйтесь сегодня, чтобы получить массу эксклюзивного бонусного контента, бонусных поваров, подробные рецепты и обсуждения, расширенные распаковки, иногда забавные ляпы, приоритетные ответы на комментарии и вопросы и многое другое! Ваша поддержка ОЧЕНЬ ЦЕНИТСЯ, и все участники будут БЛАГОДАРНЫ в будущих видео! Присоединяйтесь сейчас:    / @unclescottskitchen  

🥘🍳🔪 Посуда и принадлежности, которые нравятся дяде Скотту 🔪🍳🥘
► Посуда из углеродистой стали De Buyer: https://debuyer-usa.com/?sca_ref=4048...
► Медная посуда Falk: https://falk-culinair-usa.myshopify.c...
► Чугунная посуда Lodge: https://lodgecastiron.pxf.io/ravEOj
► Посуда All-Clad: https://amzn.to/436guh2
► Индукционные горелки Breville Control Freak: https://breville.oie8.net/Xmy7xy
► Металлообрабатывающие станки Smithey Посуда: https://smithey-ironware.pxf.io/PyqJ1R
► Чугунные кастрюли Le Creuset с эмалью: https://amzn.to/4iUbrpZ
► Зерномолки Komo: https://www.pntra.com/t/8-12416-25705...
► Термометры Thermoworks: https://thermoworks.sjv.io/55eQNL
► Фритюрницы T-Fal: https://amzn.to/3Yolhaa
► Чугунная посуда Staub с эмалью: https://amzn.to/3XLOcou

Другие сайты во вселенной USK
► Магазин дяди Скотта на Amazon: https://www.amazon.com/shop/unclescot...
► Веб-сайт дяди Скотта: https://www.unclescottskitchen.com
► Страница дяди Скотта в Facebook:   / unclescottskitchen  
► Страница дяди Скотта в Twitter: https://x.com/USKUncleScott
► Скидки на кухонную посуду в Черную пятницу/Киберпонедельник/Рождество: https://www.blackfridaycookwaredeals.com

Раскрытие информации о партнерских ссылках/ссылках инфлюенсеров: Если вы перейдете по партнерской ссылке, ссылке инфлюенсера или ссылке на магазин и купите что-либо, мы получим комиссию. Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок. Покупки по партнерским ссылкам дают вам ту же цену, что и на сайте розничного продавца, но помогают USK создавать видео и покупать товары для обзоров, и это ОЧЕНЬ ЦЕНИТСЯ!! В настоящее время у USK есть партнерские ссылки и/или ссылки инфлюенсеров на Amazon, Falk, De Buyer, Thermoworks, Breville, Lodge, Smithey и другие.