Pongo a prueba el BIZCOCHO DE CALABAZA: con GLUTEN vs. SIN GLUTEN ¿Hay diferencia?

Описание: 📌¡Descubre cómo hacer un delicioso pan de calabaza con o sin gluten! En este video te enseño paso a paso cómo preparar ambas versiones y sus diferencias, ¡ambas veganas y sin lácteos! Realizaremos una comparación detallada de textura, sabor y humedad para que puedas elegir tu favorita. ¡No te pierdas esta receta versátil y deliciosa!

📌Receta Final Pan de Calabaza Con Gluten:
90 gramos de calabaza cocida o puré de calabaza
80 gramos de azúcar
150 gramos leche vegetal
68 gramos aceite de oliva virgen extra
7 gramos de vinagre
172 gramos de harina todo proposito
6 gramos de polvo para hornear
1 gramo de bicarbonato
7 gramos de Pumpkin spice o especia para tarta de calabaza (También puedes utilizar canela, jengibre y nuez moscada a gusto )
14 gramos de piel de naranja confitada
25 gramos de semillas de calabaza

Para el Crumble:
32 gramos de harina todo proposito
12 gramos de azúcar pulverizada
14 gramos de aceite de coco

📌Receta Final Pan de Calabaza Sin Gluten:
90 gramos de calabaza cocida o puré de calabaza
80 gramos de azúcar
182 gramos leche vegetal
60 gramos aceite de oliva virgen extra
20 gramos de vinagre
172 gramos de harina sin gluten, puedes elegir hacerla tu misma o comprar una premezcla lista (Harina de arroz integral 102 gramos, Harina de arroz blanco 17 gramos, 40 gramos de almidón de yuca y 13 gramos de almidón de papa)
10 gramos de polvo para hornear
3 gramo de bicarbonato
1/8 de cucharita de goma xantana
7 gramos de Pumpkin spice o especia para tarta de calabaza (También puedes utilizar canela, jengibre y nuez moscada a gusto )
14 gramos de piel de naranja confitada
25 gramos de semillas de calabaza

Para el Crumble:
32 gramos de harina sin gluten
12 gramos de azúcar pulverizada
14 gramos de aceite de coco

0:00 Pan de Calabaza Vegano Con Gluten
1:11 Tips de pastelería
1:30 Batido Pan de Calabaza Con Gluten
2:03 Crumble para decorar
2:24 Tips para mejor resultado
2:37 Horneado
3:04 Pan de Calabaza Vegano Sin Gluten
3:22 Diferencias Harina Con y Sin Gluten
3:39 Mezcla ingredientes
3:44 ¿Por qué usar Goma Xantana?
3:54 Batido Pan de Calabaza Sin Gluten
4:06 ¿Por qué dejar reposar la mezcla sin gluten?
4:16 Batido Pan de Calabaza Sin Gluten
4:26 Horneado
4:47 Comparación Gluten - Sin Gluten
5:28 Outro

Espero la disfrutes y puedas hacerlos en casa.

Si tienes alguna duda, por favor déjamela saber.



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