Pane di segale S3 - P5

Описание: Fare il pane in casa dà sempre tanta ma tanta soddisfazione ma spesso si fa sempre la solita ricetta. Che ne dite invece di fare un bel pane di segale? Rustico e saporito, dal profumo intenso e dalla spettacolare alveolatura.

La ricetta del pane che voglio darvi qui, è frutto di una lunga sperimentazione, ne ho modificate diverse e questa alla fine mi ha convinto parecchio.

Provate a realizzarlo e vedrete che bontà incredibile porterete sulla vostra tavola!

► Ingredienti per preparare :
Farina di segale 375 gr
Farina tipo 0 125 gr
Acqua 350 gr
Zucchero 5 gr
Sale 12 gr
Lievito di birra secco 3 gr

Variante con pasta madre essiccata:
Farina di segale 375 gr
Farina tipo 0 125 gr
Acqua 350 gr
Zucchero 5 gr
Sale 12 gr
Pasta madre essiccata 50 gr

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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