TORTA de ACEITE y ALMENDRA de MÁLAGA. Receta tradicional. Cocinando con mi madre❤️ - Sabor a Málaga

Описание: ¡Hola cocinillas! 👩🏽‍🍳
Bienvenidos a un nuevo episodio en “La Cocina de Inma López”.

Abrimos de nuevo la puerta del canal con mucho cariño ❤️❤️❤️, a un vídeo acompañada de mi madre: Mamá Pepi. Además, hoy con mucho Sabor a Málaga #saboramálaga

Es un recuerdo de toda la vida, de la infancia, de cuando éramos «chicos”, el comer tortas de aceite.
Aquí os traemos la receta que prepara siempre mi madre. En realidad, no hace tortas individuales, hace LA TORTA, CON MAYÚSCULAS. Y es que esta receta, se la dio una amiga suya hace muchísimos años, y la sigue conservando en su papel original de cuando se la dio.

Lo interesante de esta torta-tarta de aceite es que la podéis trocear y conservar estupendamente en un recipiente hermético durante días y su sabor y su textura no os dejará indiferentes.
Espero que os encante.

(Ojo. las medidas están dadas en vasos, el vaso que usa mi madre es uno de los de Duralex de toda la vida, de 250 ml.)

Torta de Aceite, tradicional malagueña
Ingredientes para una torta grande (en la bandeja del horno, forrada de papel de hornear):
• 1 vaso de leche entera
• 1 vaso de aceite de girasol o de oliva suave o ½ de oliva + ½ de girasol, esto es al gusto
• 1 vaso de azúcar
• 3 vasos de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 cucharadas de anís o matalauva en grano
• 2 cucharadas de canela molida
• Un puñado de almendras con piel

Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es forrar la bandeja de horno con papel vegetal y reservamos.
Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
Tostamos las almendras en una sartén con aceite de oliva, hasta que doren un poco. Reservamos.
A continuación, ponemos en el bol la leche.
Incorporamos el aceite, y el anís.
Y la canela y removemos bien.
Ahora es el momento de poner el azúcar y volvemos a mezclar con nuestra espátula.
Cuando lo tengamos todo mezclado ponemos la harina vaso a vaso…sin dejar de mover.
Tenemos que conseguir que todos los ingredientes se combinen y nos quede una mezcla homogénea.
Trituramos la mitad de las almendras tostadas con un mortero y si queréis los trozos más pequeños con picadora, e incorporamos a la masa. Removemos bien.
Para hornearla, la vamos a poner en la bandeja que teníamos previamente forrada con papel y la vamos a ir extendiendo.
Para terminar, la vamos a decorar con el resto de las almendras que teníamos previamente fritas.
Horneamos en el horno 170ºC-180ºC, durante 30-35 minutos o hasta que veáis que está dorada y si pincháis una brocheta sale limpia. Es importante que la dejéis enfriar completamente, ya que recién sacada del horno se os puede resquebrajar. Es más fácil cortarla ya fría.

Mi madre la corta con un cortapizza en porciones y la guarda en una lata hermética forrada de papel de cocina para mantenerla fresca. Dura hasta una semana, si no os la coméis antes ja ja ja.

Besos 😘 😘 “apretaos” para todos. Mil gracias

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