😋 EL AUGE DEL PISTACHO EN ARGENTINA: PRODUCCIÓN Y DEMANDA EN ALZA

Описание: 👉 El pistacho se ha convertido en uno de los frutos secos más exclusivos y demandados en Argentina, especialmente por el auge del llamado "chocolate Dubai". Productores locales explicaron que el cultivo requiere al menos cinco años antes de iniciar su producción, alcanzando su máximo rendimiento entre el noveno y décimo año. Durante este tiempo, es fundamental invertir en el desarrollo y cuidado de los árboles para asegurar una cosecha anual que puede llegar hasta los 5.000 kilos por hectárea, dependiendo del suelo y clima.

Actualmente, toda la producción argentina se destina al mercado interno, aunque existe interés en abrir mercados internacionales a medida que aumente el volumen disponible. La cosecha se realiza a fines de febrero mediante un proceso semi-mecanizado que evita el contacto del fruto con el suelo y permite separar los pistachos abiertos (destinados al consumo directo) de los cerrados (utilizados como pepa para gastronomía).

La demanda ha crecido notablemente gracias a heladerías, chocolaterías y restaurantes que incorporan pistacho en sus productos. “Hoy estamos hablando de toneladas”, señalaron los productores sobre las compras mayoristas. Tras un año con baja producción global —especialmente en Estados Unidos, España e Irán— se espera que los precios internacionales bajen pronto: “Que la gente esté tranquila que va a bajar el precio”, aseguraron.

El sector mira con optimismo hacia el futuro gracias a inversiones en plantas procesadoras capaces de manejar grandes volúmenes y la tendencia creciente del consumo local e internacional.

🗣️ Antonio Laje
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