Жито за задушница и помен

Описание: Здравейте приятели в този канал ще споделям с вас всички рецепти които са се превърнали в любими за мен и моето семейство, като ще залагам на българските автентични традиционни рецепти от цяла България и нови интернационални ястия.Ще пробваме заедно нови неща, но едновременно с това ще залагаме на традицията и бита на нашия народ!

Необходими продукти:
жито - 500 г (грухана пшеница)
орехи - 200 г
обикновени бисквити - 300 г
лимон - 1 бр. (кората)
канела - 0.5 ч.л.
ванилия - 2 брой или ванилова есенция (може ванилова захар)
пудра захар - 300 г
Почистете и измийте житото в няколко води.
Налейте му 3 пръста над него студена вода и посолете със щипка сол. Поставете на силен огън, докато заври, след което намалете котлона и варете на бавен огън. Периодично наглеждайте и разбърквайте, ако водата намалее, долейте топла вода, и така до готовност на житото.
Прехвърлете житото в гевгир, за да се прецеди, и под течаща вода измийте житото много добре, оставете да се отцеди.
След няколко часа смесете много добре всички продукти заедно с житото и оставете житото да поеме от ароматите. Слага се в чашка или друг съд, отгоре се поръсва с пудра захар и се прави кръст с канела.