【自製陳皮】 香港人自製陳皮指南，別再做廢陳皮，從開皮到保存陳皮，零失敗自制陳皮攻略，教你陳皮怎麼製作！
Автор: 中樂號古樹茶 Zlhtea
Загружено: 2024-12-21
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屋企自己DIY曬果皮，也是製作陳皮的方法之一，自制陳皮的步驟和方法，第一步是選柑，不是所有的柑都可以做陳皮，最正宗的一定是新會柑，只有先了解新會柑的特點，才可以挑選最正宗的新會柑；
第二步是開皮，香港又叫界皮，開皮分為兩刀和三刀開皮法，最傳統的是兩刀開皮法，如果是量產的陳皮一般都是機器開皮；
第三步是曬皮，曬皮要反面先曬，比較容易快幹和定型；
第四步是存皮，陳皮雖好，但是保存的確實有點麻煩，特別是前幾年一定要注意的重點，陳皮也有最致命的傷害，如果你也是喜歡陳皮的，千萬要小心，這點不可不知！
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0:00 如何自製陳皮
0:30 新會柑的特色
1:00 開皮（界皮）兩刀和三刀的分別
2:05 兩刀開皮次序
3:00 三刀開皮次序
3:11 自製陳皮-反皮
3:43 自製陳皮-曬皮
4:10 陳皮最大傷害
4:48 陳皮的保存方法
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