【真假陳皮】真假陳皮的鑒別方法？正宗老陳皮如何分辨真假？
Автор: 中樂號茶莊 852Teahouse
Загружено: 2023-02-10
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陳皮的真假分辨需要一個綜合的考慮，不但要看外皮的顏色，還要觀察內囊的變化，正宗靚陳皮，顏色呈棕色，而且油室比較自然，內囊陳化顏色不會太均勻，亦不會發黑，將陳皮置於燈光下觀察，油室會明亮透光。
超過10年左右的老陳皮，皮囊變薄，顏色會分佈不均勻，外皮油包室小孔均勻密布，凹凸感明顯，20年以上的舊陳皮，內皮囊會有浮松輕微脫落現象，氣味由於含有揮髮油隨年份增長，會產生新的香味，由果香酸味逐步變成陳皮特有的香、陳、醇香味。
人工造假的陳皮，一般採用深色液體加陳皮香精製作而成，皮囊較厚，顏色由於不是自然形成，經過人為浸泡上色再烘乾，會造成顏色分佈均勻，外皮油包室大小不一，凹凸感不明顯，這樣的假陳皮，內皮瓤緊緻光滑，沒有脫落現象，氣味由於年份不夠，沒有真年份的那種特有的純陳皮香。
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0:01 真假陳皮欣賞
0:44 什麼是假陳皮
1:25 假陳皮是不是都很醜
2:45 真陳皮一定很靚仔嗎
3:56 陳皮年份怎麼鑒定
5:00 真假陳皮的分辨
6:10 假陳皮特征
7:36 假陳皮鑒定方法
10:42 兩刀和三刀的歷史
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