طواجن العكاوي. مع ورق العنب خطير

Описание: وصفة طاجن العكاوي مع ورق العنب

*المكونات:*

للعكاوي:
500 جرام عكاوي (لحم خروف أو بقر مقطع)
2 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة فلفل ألوان (مقطع)
2 حبة طماطم (مفرومة)
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل حسب الذوق
2 كوب مرق لحم أو ماء

#### لورق العنب:
200 جرام ورق عنب محفوظ أو طازج
1 كوب أرز مصري
1 بصل مفروم
1 حزمة بقدونس مفروم
عصير 1 ليمونة
ملح وفلفل حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

*الخطوات:*

#### تحضير العكاوي:
1. *تسخين الزيت:*
في طاجن أو قدر عميق، تسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. *تحمير اللحم:*
أضف العكاوي وقلّب حتى يتحمر من جميع الجهات.

3. *إضافة البصل والثوم:*
أضف البصل والثوم وقلّب لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.

4. *التوابل:*
أضف الفلفل، الطماطم، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل.

5. *الطهي:*
أضف مرق اللحم أو الماء، واتركه ليغلي. ثم قم بتغطية القدر وتركه ينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

#### تحضير ورق العنب:
1. *تحضير الحشوة:*
في مقلاة، سخن زيت الزيتون، وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
أضف الأرز وقلّب لمدة 3-4 دقائق، ثم أضف البقدونس، عصير الليمون، الملح والفلفل.

2. *حشو ورق العنب:*
خذ ورقة عنب وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصفها، ثم قم بطي الجانبين ولفها بإحكام.
كرر العملية مع باقي الأوراق.

3. *الطهي:*
ضع ورق العنب المحشي في الطاجن فوق اللحم، وأضف كأسًا من الماء.
غطّ الطاجن واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص النكهات.

#### التقديم:
قدّم الطاجن ساخنًا، وزينه بقطع الليمون أو البقدونس إذا رغبت.

استمتع بوجبتك الشهية!