PASTA FRESCA ALL’UOVO CON FUNGHI PORCINI - CUCINANDOMELAGODO

Описание: Ciao a tutti, eccomi tornato con un nuovo video.
Oggi ho preparato la pasta fresca all’uovo, unita a funghi porcini che hanno cotto in padella con aglio e prezzemolo. Ne ho frullati la metà con un cucchiaio di parmigiano per rendere cremoso il sugo evitando di aggiungere la panna. Fatemi sapere se vi piace!

Ecco la ricetta, nel caso voleste rifarla:

• 350 g di farina di semola rimacinata
• 3 uova più un tuorlo
• sale e prezzemolo
• aglio
• olio di oliva
• 400 g di porcini a cubetti
• 1 cucchiaio di parmigiano

Procedimento:

• preparate la pasta, mettendo la farina a fontana su un piano di lavoro, sbattete le uova più il tuorlo, quindi aggiungetele alla farina e impastate. Ottenuto il panetto, lasciatelo riposare coperto da pellicola per 10/15 minuti.
Potete stenderlo con il matterello o con la nonna papera, infarinare bene la sfoglia e arrotolarla quindi praticare dei tagli per ottenere la pasta.

Mettete a bollire sufficiente acqua salata, quindi in una padella fate soffriggere l’aglio e qualche gambo di prezzemolo in un filo di olio.


Potete aggiungere i porcini a cubetti, lasciare che si ammorbidiscano, quindi salarli leggermente.

Prelevatene la metà, aggiungete un cucchiaio di parmigiano e del prezzemolo tritato, quindi frullate a più riprese ottenendo una crema.

Calate la pasta, attendiate sia cotta quindi scolatela nei porcini. Fate insaporire qualche attimo, quindi aggiungete la crema. Mantecate aggiungendo prezzemolo tritato.

Buon appetito!