安い牛コマを使ったがっつり肉系パスタが最高にうまい【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　1人前
・スパゲッティ　100g
・牛こま　100g
・オリーブオイル　大さじ1
・ニンニク　1片
・塩　適量
・こしょう　適量
・白（赤）ワイン　大さじ3
・イタリアンパセリ　適量

オニオンソース
・すりおろし玉ねぎ　1/4個
・バルサミコ　大さじ2
・醤油　大さじ1
・砂糖　大さじ1/2

■レシピ
①パスタを塩分濃度1％の湯で茹でる（表示時間より1〜2分程度早くあげる）
②フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを加えて、弱火で加熱する
③塩で下味をつけた牛肉をさっと炒め、一度取り出す
④ワインを加えて、旨みをこそぎ落とし、玉ねぎを加えて、しんなりと火が通るまで弱火で炒める。バルサミコ、醤油、砂糖をよく混ぜ合わせ、玉ねぎに加えてひと煮立ちしたら一度取り出す
⑤茹で上がったパスタをフライパンに移し、軽く焼き付けたら、肉とオニオンソースをかけてパスタと合わせる
⑥器に盛り、仕上げにこしょうをかけて出来上がり

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調理道具
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■レシピ本
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