[氣炸鍋玩烘焙]11.魔法蛋糕~教你輕鬆手打蛋白霜Magic Cake with Airfryer
Автор: Crystal花食花語
Загружено: 2020-01-01
Просмотров: 73783
Описание:
#魔法蛋糕 #手打蛋白霜 #氣炸鍋玩烘焙
魔法蛋糕🍰超美味，教你輕鬆手打蛋白霜
Magic Cake with Airfryer
魔法蛋糕是把打好的蛋黃糊跟蛋白霜，
不要 不要 不要混合均勻，然後入模烘烤，
小小的蛋糕，就會有三種不同的口感～
最上層是綿密柔軟像舒芙蕾的蛋糕
中間層是滑順濃郁的卡士達醬
最底部是Q彈緊實的布丁
烤好出爐後，把烤模移到架子上放涼，涼了以後倒扣就可以取出蛋糕，撒上一些防潮糖粉跟果醬，裝飾一下。
溫溫的吃，冰冰的吃都很好吃，口感都不一樣，很有趣的一款蛋糕，快試試看唷～❤️
😊材料
蛋黃糊Egg yolk batter
蛋黃egg yolk- - -34g(約2顆蛋)
涼開水water- - -10g
細砂糖sugar- - -35g
鹽salt- - -1g
融化無鹽奶油melted unsalted butter- - -60g
低筋麵粉cake flour- - -60g
鮮奶milk- - -250g
香草精vanilla extract- - -0.5g
蛋白霜Meringue
冷藏蛋白egg white - - -84g(約2顆蛋)
白醋white vinegar - - -5g
細砂糖sugar - - -20g
😃份量
6吋圓形蛋糕模 6-inch round pan
🙂氣炸鍋烤程～
預熱：攝氏160度10分鐘
烤程：攝氏140度8分鐘+120度35分鐘
烤箱烤程～
預熱：攝氏150度10分鐘
烤程：攝氏150度45-50分鐘
Airfryer Bake：
Warm up 160°C for 10 mins
Baking for 140°C for 8 mins+120°C for 35mins
Oven Bake：
Warm up 150°C for 10 mins
Baking for 150°C for 45-50 mins
#Crystal花食花語
㊗️大家試做成功❤️
攝影器材：Iphone X
編輯軟體：小影、黃油相機
氣炸鍋：Arlink 803氣炸鍋
music by audionautix.com
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