게살죽 만들기 - 설 연휴 지나고 뚠뚠하고 더부룩해진 속을 게살죽으로 달래보아요!

Описание: 안녕하세요, 꼬비씨입니다.

지난주 스카이캐슬 마지막회를 보다가 주영쓰앵님의 딸 케이가
홍게죽을 먹는 장면을 보고 급 게살죽을 만들어봤어요.
홍게살죽이 엄청 푸짐해서 부러웠는데..그건 없으니..아쉬운대로.
대게살죽으로!

익힌 대게살 시판제품들이 있어서
쟁여두고 볶음밥, 스프 등에 이용하는데
오늘은 게살죽을 끓여봤어요.

쌀을 따로 불리지 않고 밥통속에 밥을 이용해서 만들면 되고,
야채는 원하는대로 다져넣으면 되어서 냉장고털이에도 좋아요!

물론 설에 뚠뚠해진 몸과 더부룩해진 속을 달래주는데도 좋구요.

만들기는 쉬운데 든든하고 속도 편한 게살죽 만들어볼께요!

[재료]
대게살 150g (150그람 넘나 적은것.. 더 많이 넣으세용^^)
밥 2공기~ 2공기 반
당근, 브로콜리, 표고버섯, 팽이버섯, 양파 - 채소는 다져서 준비해요.
육수용 멸치, 다시마, 치킨스톡이나 치킨파우더
(채소는 냉장고에 있는거 더 넣으셔도 되요. 애호박같은것도 좋고요)
국간장, 소금
물은 2리터 이상

1. 찬물 1.8~2리터 정도에 육수용 멸치 한줌, 다시마를 넣고
뚜껑을 열고 끓여주세요.
멸치 비린내가 심하면 빈 냄비에 멸치부터 볶아주고
물을 부워도 됩니다.
2. 물이 끓으면 다시마만 건져내고
멸치는 약불에서 은근하게 더 끓여주세요.
저는 물을 많이 넣고 20분 정도 더 끓여줬어요.
3. 멸치를 건져내고 맑은 육수로 준비완료.
-이 육수에 치킨파우더를 넣고 끓여도 됩니다.
간이 좀 되어있으니 조금만 넣으시고 없으면 안넣으셔도 되요.
저는 진한맛이 조금 부족한가 싶어서
육수 추가해서 끓일때 넣어줬어요.

4. 죽을 끓일 냄비에 참기름을 두르고
채소를 단단한 순서대로 넣어서 살짝씩 볶아줍니다.
채소끼리 볶는 시간에 텀을 많이 두진 않았고
어짜피 오래 끓일거라 겉에 코팅해주는 느낌으로 볶아주었어요.
5. 볶은 채소에 준비한 대게살의 3분의 1만 먼저넣고 볶아요.
6. 준비한 육수 일부만 부워주고 육수에 밥도 말아서 풀어주세요.
7. 죽이 끓기 시작하면 게살을 추가해주세요, 또 3분의 1만
(나머지는 마지막에 고명으로 쓸거에요)
8. 이제 불을 약불로 줄여주고 냄비에 붙지 않도록 살살 저어주며
밥이 불도록 끓여줍니다.
9. 밥이 퍼져서 죽 비쥬얼이 될 때 쯔음 물을 추가하면서
더 푹 끓여주세요.
깊은 맛이 조금 부족하다 싶으면 저처럼 육수 추가할때
치킨파우더 반숟갈 정도만 타서 추가해주세요.
11. 죽이 완성되어갈 무렵에 육수를 추가하면서
국간장 + 소금으로 간을 해줍니다.
국간장을 너무 많이 넣으면 색이 진해지니까
저는 한 숟가락으로 감칠맛만 내주고,
나머지는 소금으로 간을 했어요.
간이 어려우면 나중에 간장을 함께 내서 드시는 분이
간을 맞추게 하는것도 좋아요.
12. 완성된 죽을 그릇에 담고 대게살로 데코해주면 완성!
13. 조금 산미가 있는 무말랭이 장아찌와 김치
그리고 입가심으로 키위를 곁들여 테이블 세팅 완료!

계속 저어주면서 끓이기때문에 시간이 걸리고 손은 좀 가지만
정작 요리 과정은 어렵지 않답니다.
전적으로 저를 믿으셔야 합니다. 이 게살죽을 끓이셔야 합니다.

스카이캐슬 끝나버려서 이제 뭔 드라마를 보나요..
아직 황후의 품격이 남아있긴하지만 그것도 곧 끝..ㅠㅠ

그러나 저러나 부대끼는 속을 게살죽으로 달래보세욤!

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