Saaristolaisleipä (Taikinajuurella tai Hiivalla)

Описание: Hei! Saaristolaisleipä on täydellinen lisuke graavilohelle tai vaikka erilaisille juustoille. Makea ja mehevä leipä kruunaa kalapöydän! Tätä kannattaa ainakin kerran kokeilla. Toivottavasti pidät videosta ja hyvää Joulua!

Jaan tähän myös liudan ohjeita leivän tekoon:

RESEPTI:

1 l omena- tai appelsiinimehua, piimää tai vettä (Käden lämpöistä)
300 g aktiivista ja kuplivaa taikinajuurta (Jos ei juurta niin 1 pkt tuorehiivaa)
3 dl (420 g) tummaa siirappia
1 rkl suolaa
300 g kaljamaltaita
3 dl (110 g) leseitä (kaura, ruis, vehnä tai sekoitus)
120 g ruisjauhoja
600 g vehnäjauhoja (+130 g jos teet kaupan hiivalla)

Rypsiöljyä vuokien voiteluun

Kostuke:

1/2 dl vettä
1/2 dl tummaa siirappia
Ripaus suolaa

Kohotus ja taikinan koostumus ovat kaikista tärkeimpiä vaiheita! Lisää taikinan sekoitus vaiheessa lisää nestettä, jos taikina vaikuttaa aivan liian kovalta. Lopputuloksen pitäisi olla vielä hieman valuvaa, mutta silti vähän jämäkkää.

Korkea sokeripitoisuus pidentää kohotusaikaa ja se on otettava huomioon ajan varaamisessa leivontaan. Anna leipien kohota rauhassa jääkaapissa ja huoneenlämmössä. Voit nopeuttaa loppuosan kohotusta laittamalla leivät uuniin, jossa on vain valo ja pohjalla astiassa kiehautettua, kuumaa vettä. Seuraa taikinan kohoamista sen eri vaiheissa ja paista vasta, kun olet itse varma kohoamisesta.

IG: tasty_finland
Kanavan tilaaminen merkitsee minulle paljon!