Como hacer AMARGO OBRERO: Ingredientes y receta

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INGREDIENTES (para 1.5 litros):
Alcohol etílico 96%: 300 ml
Agua: 1200 ml
Azúcar: 130 g
Caramelo: 20 g
Colorante: 15 ml
BOTANICOS
Carqueja (Baccharis trimera): 8 g
Manzanilla (Matricaria chamomilla): 5 g
Muña muña (Satureja parvifolia): 2 g
Regaliz (Glycyrrhiza glabra): 2 g
Ajenjo (Artemisia absinthium): 1 g
Genciana (Gentiana lutea): 1 g
Quina (Cinchona officinalis): 1 g
Cedrón (Aloysia citrodora): 1 g
Poleo (Mentha pulegium): 0.5 g
Boldo (Peumus boldus): 0.5 g
Anís (Pimpinella anisum): 0.5 g
Hinojo (Foeniculum vulgare): 0.5 g
Salvia (Salvia officinalis): 0.5 g
Menta (Mentha x piperita): 0.5 g
Romero (Rosmarinus officinalis): 0.5 g
Tomillo (Thymus vulgaris): 0.5 g
Cuasia (Cinnamomum cassia): 0.5 g
Clavo de olor (Syzygium aromaticum): 0.25 g
Enebro (Juniperus communis): 0.25 g

RESUMEN DEL PROCEDIMIENTO:
Preparación de la Solución Hidroalcohólica: Mezclamos 300 ml de alcohol etílico con 200 ml de agua.
Maceración: Colocamos todos los botánicos en un frasco de vidrio y agregamos la solución hidroalcohólica. Dejamos macerar durante 3 semanas en un lugar oscuro, agitando una vez al día.
Filtrado: Pasado el tiempo de maceración, filtramos el líquido para separar los sólidos. Recomendamos usar un filtro de café o un embudo con algodón para un resultado más limpio.
Preparación del Almíbar: Disolvemos 130 g de azúcar y 20 g de caramelo en 400 ml de agua bien caliente. Dejamos enfriar por completo.
Mezcla y Dilución: Mezclamos el extracto filtrado con el almíbar frío de forma progresiva. Luego, añadimos agua hasta completar un total de 1.5 litros de bebida.
Clarificación (Opcional): Para un acabado más profesional, enfriamos la bebida en la heladera por unos días para que precipiten los sólidos. Para una clarificación aún mejor, se puede utilizar bentonita.
Filtrado Final y Embotellado: Volvemos a filtrar para eliminar cualquier sedimento y embotellamos en recipientes de vidrio. Se recomienda dejar reposar unas semanas antes de consumir para que los sabores se integren por completo.

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