TORTA DE COCO Húmeda Deliciosa Esponjosa y Muy Fácil de Preparar te Encantará

Описание: Esta torta de coco es perfecta y deliciosa para merendar o acompañar un café, muy esponjosa, húmeda y fácil de preparar, te encantará.
INGREDIENTES:
220gr de azúcar = 1 taza = 12 cucharadas
280gr de harina de trigo todo uso = 2 tazas = 14 cucharadas
250ml de leche de vaca o de coco = 1 taza = 20 cucharadas
separada en 2 medias tazas
125ml de aceite vegetal = ½ taza = 10 cucharadas
100gr de coco seco rallado = 1 taza = 12 cucharadas
3 huevos
1 cucharada de polvo para hornear = 20gr
1 pizca de sal
1 molde rectangular de 22 × 28cm engrasado y enharinado
PARA LA COBERTURA:
250ml de leche de coco = 1 taza = 20 cucharadas
3 cucharadas de azúcar = 55gr
Coco seco rallado al gusto para espolvorear
PREPARACIÓN:
Encender el horno a 180ºc para calentar.
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y voluminosa. Agrega el aceite y la leche de coco, batiendo bien. Agrega el coco rallado y bate un poco más.
Tamiza la harina con la levadura añade a la masa y mezcla suavemente hasta incorporar bien.
vierte la masa en el molde y llevar al horno durante 35 a 45 minutos o hasta hacer la prueba del palito y que salga seco, retira del horno deja entibiar solo un poco y desmolda.
PARA LA COBERTURA: Calentar 250ml de leche de coco y mezclar con el azúcar. Mientras el bizcocho está aún tibio, hazle agujeros y vierte lentamente la leche de coco bien caliente. Pulveriza com el coco rallado, dejar enfriar, corta en cuadritos y a disfrutar.