BROODJE KNAKWORST! | EtenmetNick | How to

Описание: Iedereen kent wel die worsten in blik: KNAKWORST!
Wil je het nou lekkerder maken en stoppen met die blikworsten vreten?
Maak ze zelf! Knakworsten voor je zieltje.
Lekker man.

KNAKWORST PAKKET:
➤ KNAKWORST ⇒ https://bit.ly/KNAKWORST
Gebruik de code NICK10 en krijg van mij 10% korting op alle kruiden omdat ik een beetje van jullie hou. Dikke kus, wan laf.

HET ETEN MET NICK KOOKBOEK!
➤Bol.com ⇒ https://bit.ly/ETENMETNICKBOEK

SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ [email protected]
➤Instagram ⇒ http://bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ http://bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)

Knakworsten
Ingredienten
650 gr mager varkensvlees
350 gr buikspek
60 gr knakworst mix Vanbeekum
15 gr nitrietzout
100 ml ijswater
Schapendarmen
Cold smoke generator
Zak rookmot

1 Gooi je vlees voor ongeveer 1 uur in de vriezer samen met je gehakt maal apparatuur. Gooi je schependarmen voor 1 uur in wat water om het zout eraf te spoelen.

2 Haal je vlees uit de vriezer en snij het in blokjes en gooi het door je gehakt molen heen met een fijne maal schijf.

3 Meng je gehakt met knakworst mix, 100 ml ijskoud water en je nitrietzout. Maak er een goeie vleespasta van.

4 Maak je apparatuur klaar om een worst te vullen. Schuif je darmen op je vulmachine en gooi je gehakt mengsel er doorheen. Maak al je gehakt mengsel op in je darmen.

5 Nu heb je een hele lange worst en ga je lengte van je knakjes bepalen. Bepaal de lengte van 1 worsten en maak een ronddraaiende beweging naar links of rechts. Nu bepaal je weer de lengte van je 2e worst, draai nu de tegenovergestelde richting op van je eerste worst en vorm zo al je worsten.

6 Laat je worsten 24 uur drogen in je koelkast of op een koude plek (onder de 7 graden)

7 Klaar met drogen? Maak een BBQ in orde om koud te gaan roken. Dat doe je met rookmot en een Cold Smoke Generator het makkelijkst.

8 Vul je generator met rokmot en steek hem aan en zet hem op de bodem van je bbq. Smeult je rookmot?Gooi je worsten op je bbq en laat 2 a 3 uur staan. We gaan koud roken dus je hebt alleen het rook nodig van je rookmot we willen geen vlammen en hitte hebben.

9 Na het roken moeten we de worsten nog echt goed gaar maken. Zet een pan water op en laat die 80 graden worden. Gooi nu je worsten erin voor 20 minuten en laat je water continue op 80 graden staan.

10 Gooi je worsten na het wellen in een bak met koud water en laat afkoelen. Nu kan je ze langer bewaren. Wil je ze gelijk eten dan hoef je ze niet in koud water af te laten koelen. Lekker man

New England hotdog buns
Ingredienten
500 gr witte patent bloem
4 el melkpoeder
120 ml lauwe melk
130 ml lauwe water
2 tl actieve instant gist
1 1/2 tl zout
2 el suiker
1 ei
60 gr zachte ongezouten boter
1 ei, licht opgeklopt

1 Gooi je bloem, melkpoeder, gist, suiker en zout in een standmixer en meng alles door elkaar.

2 Meng in een andere bak je melk, water en ei. Meng dit door elkaar.

3 Deeghaak aan je mixer en meng je droge ingrediënten met je natte ingrediënten totdat er na 5 minuten een mooie bal ontstaat.

4 Laat je mixer aan staan en gooi er beetje bij beetje je zachte boter bij. Eerst een klein beetje en wachten totdat het is opgenomen en dan pas weer een beetje. Meng dit nog 8 a 10 minuten.

5 Doe wat olie in een grote bak en bol je deeg op. Gooi je bol in de bak en dek af met keukenfolie. Laat 1 uur rijzen op een warme plek in je huis of totdat het 2 keer zoveel geworden is.

6 Pak een rechthoekige bakvorm van +/- 38 bij 15 en smeer deze in met boter. Vorm je hele deeg in gelijke balletjes (+/- 10 stuks). Rol je balletjes plat en rol ze stevig op net zo groot als je bakvorm (korte kant) en knijp de onderkant een beetje dicht. Leg je opgerolde deegdingen met de geknepen kant naar beneden nu strak tegen elkaar aan in je bakvorm (Alle 10 hoeft niet denk dat je er aan 7 genoeg hebt) Dek af met folie en laat nog 50 minuten rijzen.

7 Oven crematiestandje 180 en smeer je broodjes in met wat opgeklopte ei. Bak ze in de oven voor +/- 25 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn.

8 Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Eenmaal afgekoeld snij je ze los van elkaar op het punt waar ze naar elkaar toe zijn gerezen. Smeer beide buitenkanten in met wat boter en toast ze in een bakpan.

9 Snij ze aan de bovenkant open en je broodje in klaar voor je worst.

#knakworst #hotdogs #worst