Cup Cakes y mini Donas ricas y Fáciles para festejar el día del Niño Ecuador (con el toque de Luis)

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Cup Cakes y Mini Donas ricas y Fáciles para Festejar el día de Niño Ecuador (con el toque de Luis)
Ingredientes
Donas
Harina blanca de todo uso (Castilla)(000)(T55) 250 gr ( 2 tazas)
Sal 1 gr ( 1 pizca)
Azúcar 60 gr (1/4 de taza)
Levadura fresca 10 gr ( 1 cucharadita bien colmada prensada) o 5 gramos de levadura seca activa ( 1 cucharadita bien colmada) o 3 a 4 gr de levadura seca instantánea de ( 1/4 cucharadita )
Huevo 1 unidad
Mantequilla 30 gr ( 2 cucharadas)
Leche 120 ml ( 1/2 taza)
Extracto de vainilla 4 ml ( 1/2 cucharadita)
Ralladura de de limón 2 gr ( 1 unidad)

Chocolate en polvo 30 gr (1/4 de taza)

Ganache
Crema de leche 60 ml ( 1/4 de taza)
Mantequilla 15 gr ( 1 cucharada al ras)
Chocolate semi amargo 120 gr ( 1/2 taza)

Grageas
chocolate blanco
caramelos de colores

Cup cakes de vainilla y chocolate
Huevos 6 unidades
Azúcar 250 gr ( 1 taza)
Leche 200 ml ( un poco menos de una taza)
Sal 1 gr ( 1 pizca)
Aceite 250 ml ( 1 taza)
Harina de todo uso ( castilla) ( 000) ( T55) 500 gr ( 4 tazas)
Polvo de hornear 20 gr ( 1 cucharada bien colmada)
Extracto de vainilla 10 ml ( 1 cucharadita bien colmada)

Chocolate en polvo para marmolear 30 gr ( 1/4 de taza)

Crema de mantequilla
Claras de huevo 3 unidades
Azúcar 250 gr (1 taza)
Agua 1/2 taza (120 ml )
Gotas de jugo de limón 5 gotas
Mantequilla sin sal 450 gr ( 1 libra) 2 tazas no muy llenas
Colorantes al gusto

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