Como elaborar Profiteroles o Relampagos (con el toque de Luis) Ecuador

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Como elaborar Profiteroles o Relampagos (con el toque de Luis) Ecuador
Ingredientes
Masa Choux o Pasta Choux
Agua 250 ml ( 1 taza)
Sal 5 gr ( 1 cucharadita al ras )
Azúcar 20 gr ( 1 cucharada colmada)
Mantequilla o margarina 120 gr ( 1/2 taza)
Harina blanca de todo uso 150 gr ( 1 taza con 1/4)
Huevos 3 unidades

Crema Chantilli o Cahntilly
Crema de leche refrigerada 250 ml ( 1 taza)
Azúcar impalpable ( un poco menos de 1/2 taza)
Extracto de vainilla 2 ml ( 1 punta de cuharadita )


Crema Pastelera 120 gr (1/2 taza )
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Ganache
Crema de leche 60 ml ( 1/4 de taza)
Mantequilla 15 gr ( 1 cucharada)
Chocolate cobertura semi amargo 120 gr ( 1/2 taza)

Azúcar impalpable

Musica tomada de
Jose Loja
   • Musica instrumental Andina (del Ecuador)  


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