Pollo al Limone e Zenzero Leggerissimo

Описание: Fresco al Palato e Morbidissimo, il Pollo al Limone e Zenzero è un secondo piatto perfetto per le calde giornate estive

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Ingredienti Ricetta

500 g di petto di pollo
100 g (2 grossi) di limone non trattato
1 pezzo di zenzero
50 ml di vino bianco secco
1 spicchio di aglio
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Preparazione Pollo al Limone e Zenzero Leggerissimo

1. Tagliare il petto di pollo a dadini, a striscioline oppure semplicemente tagliare il pollo a fette per ottenere bistecchine sottili.

2. Tagliare l’aglio a metà e strofinarlo in una ciotola. In alternativa, schiacciare l’aglio per un sapore più intenso e pungente.

3. Raccogliere il pollo nella ciotola ed irrorare con il succo di un limone, il vino bianco secco ed un cucchiaio di olio, dunque aggiustare di sale e pepe. Aromatizzare con del rosmarino e con dello zenzero grattugiato.

4. Mescolare il pollo, coprire con pellicola trasparente e lasciar macerare per un paio di ore.

5. Quando il pollo è macerato, procedere con la cottura. Tagliare un limone biologico a fettine sottili.

6. Scaldare una padella fino a quando diventa rovente: a questo punto, prelevare i pezzi di pollo e scottarli nella padella per 2-3 minuti, rigirandoli non appena si è formata la crosticina dorata. A questo punto, unire la macera e le fettine di limone, dunque coprire con il coperchio, far riprendere il bollore e portare a cottura per una decina di minuti, o fino a quando la salsa addensa.

Lo sapevi che…
Cucinando il pollo con le fettine di limone, la carne assumerà un retrogusto piacevolmente amarotico. Per chi non ama questo retrogusto, consiglio di cuocere il pollo solo con la scorza gialla del limone (evitando dunque l’albedo, ovvero la parte amara bianca e spugnosa)

7. Servire il pollo caldo con le fettine di limone, accompagnando con un’insalata fresca.

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