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威士忌裡的煙硝味 打從哪裡來？【林一峰Whisky School威士忌第31課】
Автор: 品味壹番 A Matter of Taste
Загружено: 2018-07-09
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威士忌裡的煙硝味 打從哪裡來？【林一峰Whisky School威士忌第31課】
每當火柴熄滅的時候，都會產生一種硫化物的味道，威士忌迷將這種味道叫做「煙硝味」，會讓威士忌顯得更迷人、更複雜。
究竟這威士忌中迷人的煙硝味，是怎麼產生的呢？為什麼傳統的蟲桶（Worm Tub）冷凝法，可以造就煙硝味？當越來越少蘇格蘭酒廠採用蟲桶冷凝的傳統製程，哪些酒廠依舊堅持風格設定，將煙硝味保留下來？大多數的蘇格蘭蒸餾廠，又是採取什麼樣的新冷凝方式，造就什麼樣不同的風格？
由威士忌達人學院首席顧問林一峰，帶我們細細追索迷人煙硝味的由來。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
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