La tradizione: baccalà alla vicentina di Orazio

Описание: Ripartiamo con il gusto intenso della tradizione.
In un sondaggio proposto questa settimana riguardante i disciplinari imposti da consorzi e confraternite, alla nostra richiesta se piaceva la rigidità delle ricette imposte dall'alto oppure quelle tramandate dalle famiglie venete con la presenza di molte varianti a seconda anche dei luoghi, ha vinto quasi all'unanimità il desiderio da parte dei commensali di seguire la tradizione, partendo da ricette tramandate di generazione in generazione.
Le persone sono stanche di etichette, protocolli, regole da seguire pedissequamente!🤪
Il mondo culinario è creatività allo stato puro, anche quando si parla di tradizione.
Questa settimana ritorneremo a parlarti del Baccalà alla Vicentina di Orazio senza regole, senza schemi, senza mezze misure!
È lui il protagonista della nostra cucina che ricorda il passaggio tramandato oralmente di una ricetta antica e straordinariamente UNICA!
Cibo è anche e soprattutto CULTURA!

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