Roggen Landbrot. Schritt für Schritt mit Rezept.
Автор: clemensberlin
Загружено: 2016-02-06
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Hallo mein Name ist Christian ich begrüße euch recht herzlich auf meinem Kanal.
Ich bin seit 1982 Konditormeister.
Ich werde versuchen diverse Rezepte und Anleitungen für euch zu Posten.
Ich werde alle Gebäcke mit Haushalts üblichen Mittel im Maschinenbereich sowie mit Zutaten herstellen die jeder überall kaufen kann.
Wenn ihr Anregungen habt welches Gebäck ich als nächstes herstellen soll, einfach einen Vorschlag in den Kommentaren hinterlassen.
Sauerteigherstellung: • Weizensauerteig / Roggensauerteig. Schritt...
• 425 g Roggen-Mehl Type 1150
• 50 g Weizen-Mehl Type 550
• 100 g Natursauerteig
• 10 g Salz
• 20 g frische Hefe
• ca. 350 ml Wasser, lauwarm
Brotgewürz nach Geschmack ca. 10 bis 30 Gramm.
Повторяем попытку...
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