Usar Proteínas del Queso para Recuperar Tejido Muscular - Conferencia Contra las Enfermedades # 189

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🥼 Dr Benjamín Ramírez - Especialista en Enfermedades Crónicas
PhD. en Bioquímica y Nutrición Clínica

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🏆 8 Premios Internacionales en Medicina Funcional y Academia por la Intervención en Salud por Excelencia Médica en el Tratamiento de Enfermedades Crónicas.

00:00 Peligro de perder masa muscular e introducción al papel del queso
03:00 Bienvenida y presentación del tema: queso, aminoácidos y masa muscular
03:58 Caso Doris: 73 años, osteoporosis, colon irritable y pérdida rápida de peso
09:19 Queso fresco, cottage y cheddar: cuándo el queso es proteína y cuándo es grasa
13:24 Cómo se elabora el queso: leche, cuajo, suero y proceso de maduración
18:15 Agua, textura y origen de la leche: regla práctica para clasificar el queso
21:17 Pérdida de peso: definición, riesgos de sarcopenia, cáncer y enfermedades carenciales
25:07 Guías médicas para la pérdida de peso: soporte nutricional, hormonas y alimentación enteral/oral
31:57 Abordajes caseros sin evidencia: jugos de remolacha, batidos y suplementos comerciales
35:08 Origen del problema: vellosidades intestinales y verdadera absorción de proteínas
40:01 Calidad de la proteína: cuajo, suero, leche y por qué el queso es tan biodisponible
44:03 Uso actual del queso en convergencia molecular: desayunos, burritos y exceso de mezclas
48:53 Convergencia molecular, insulina alta y obesidad con sarcopenia al usar mal el queso
52:24 Quesadilla 100% molecular: tortilla de maíz, queso fresco, aguacate y combinaciones sin convergencia
56:41 Caso clínico, recomposición corporal, programa de alimentación molecular y conclusiones finales