Aprenda a fazer PAVLOVA DE FRUTAS VERMELHAS | Paola Carosella | Alma de Cozinheira | Receitas

Описание: Paola Carosella ensina a fazer uma deliciosa sobremesa de PAVLOVA COM FRUTAS VERMELHAS! Confira o passo a passo:

INGREDIENTES
Suspiro:
250 gramas de açúcar de confeiteiro
4 claras de ovo
¼ de colher de chá de amido de milho
¼ de colher de chá de vinagre de vinho branco
½ colher de chá de pasta de baunilha

Geleia de morangos:
200 gramas de morangos frescos
50 gramas de açúcar demerara
50 ml de suco de limão siciliano

Creme:
50ml de creme de leite fresco
200 gramas de mascarpone
Raspas de 1 limão siciliano
1 colher de chá de pasta de baunilha
1 colher de sopa de conhaque

Para montagem:
½ xícara de chá de amoras frescas
½ xícara de chá de framboesas frescas
½ xícara de chá de cerejas frescas
½ xícara de chá de mirtilos frescos
½ xícara de chá de uvaia
½ xícara de chá de groselhas frescas
Folhas frescas de manjericão a gosto

MODO DE PREPARO
Suspiro
Coloque as claras em temperatura ambiente em uma batedeira com o açúcar de confeiteiro.
Usando o batedor globo, bata as claras com o açúcar em velocidade média até misturar e acrescente a baunilha, o vinagre e o amido.
Continue batendo até chegar numa consistência firme, lisa e brilhante, por aproximadamente 10 minutos.
Coloque um disco ou prato de aproximadamente 18 centímetros de diâmetro em uma folha de papel-manteiga e marque a circunferência no papel com um lápis.
Coloque o papel-manteiga marcado em uma assadeira e monte o suspiro no formato desse disco.
Leve em forno a 90 graus Celsius por mais ou menos 1 hora a 1 hora e meia ou até secar por fora. Retire do forno e reserve.

Geleia de morangos
Em uma panela pequena coloque os morangos frescos, o suco de limão-siciliano o açúcar, misture e deixe cozinhar em fogo médio pra alto com a panela parcialmente tampada por 15 minutos.
Amasse os morangos com amassador de batatas e deixe esfriar. Reserve.

Creme
Em uma tigela, coloque o creme de leite fresco, bata com um fouet ate dar o ponto de chantilly mole, incorpore o mascarpone, as raspas de limão siciliano, a pasta de baunilha e o conhaque.
Bata um pouco mais até encorpar. Reserve.

Montagem
Coloque um pouco de creme no centro do prato em que irá montar a pavlova e posicione o disco de suspiro no centro do prato.
Coloque uma camada generosa do creme em cima do disco de suspiro e colheradas da geleia de morangos.
Distribua as frutas por cima do creme com geleia e finalize com folhinhas de manjericão. Sirva frio.

#PaolaCarosella #Pavlova #AlmaDeCozinheiraNoGNT

------------------------------------
➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Receitas nas redes sociais:

Facebook:   / receitas  
Instagram:   / receitas  
Pinterest:   / receitas  
TikTok:   / receitas  
Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/