Polpette di Pesce per Bambini e Adulti

Описание: Il cruccio di tutte le mamme è quello di far mangiare pesce e verdure ai bambini. E piuttosto di sentirli far capricci che cosa si fa? Si preparano i loro cibi preferiti che - diciamocelo - non sempre fanno poi così bene (ad esempio wurstel, patatine fritte e così via). Arrivo io in vostro aiuto con un'idea geniale: le polpettine di pesce e verdure, senza uova, senza formaggio e cotte al forno. Scommettiamo che vi faccio venire l'acquolina in bocca?

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Polpette di Pesce al Forno (Senza Uova) - Ingredienti Ricetta

250 g di salmone fresco
250 g di filetto di merluzzo o di pesce persico
200 g di carote
100 g di pane raffermo
150 ml di latte
1 ciuffo di Prezzemolo
30 g circa di fiocchi di patate
50 g circa di pane grattugiato
q.b. di sale
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione

1. Per prima cosa pulire il pesce, rimuovendo pelle e spine.

Nota bene
In questo caso, abbiamo utilizzato salmone e merluzzo. È comunque possibile preparare questa ricetta con qualsiasi tipo di pesce come ad esempio la sogliola, il branzino, la platessa, il pesce persico ecc..

2. Cuocere il pesce a vapore per una decina di minuti.

3. Sbucciare le carote, tagliarle a fette e cuocerle in acqua leggermente salata fino a quando saranno morbide (15 minuti circa). Scolare le carote e lasciar raffreddare.

4. Nel frattempo, tagliare il pane raffermo a pezzi e scaldare il latte. Ammollare i pezzi di pane nel latte caldo, affinché diventino morbidi.

5. Rimuovere il pesce cotto a vapore. Riunire il pesce con le carote bollite ed il pane raffermo (eventualmente strizzato dal latte in eccesso) nel bicchiere del frullatore. Aromatizzare con un ciuffo di prezzemolo ed aggiustare di sale. Frullare il tutto grossolanamente: si otterrà un impasto morbido e poco compatto.

6. Unire i fiocchi di patate, un po' per volta, fino ad ottenere un impasto modellabile con le mani.

7. Dall'impasto ottenuto ricavare 8-10 polpette, lavorandole con le mani.

8. Rotolare ogni pallina sul pane grattugiato.

9. Sistemare le palline di pesce su una pirofila antiaderente e versare un goccio d'olio sopra ad ogni polpetta (2 cucchiai in tutto).

10. Cuocere le polpette di pesce in forno, a 180°C, per 20 minuti circa, rigirandole di tanto in tanto per ottenere una doratura omogenea.

Lo sapevi che...
Le polpette di pesce si possono cuocere anche in microonde: saranno sufficienti solo 5 minuti alla potenza di 850 W, utilizzando la funzione "micro-grill".

11. Servire le polpette con verdure miste, patate al forno oppure purè.

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