Polpette di pesce: con patate e gamberetti - antipasti di pessce (fish balls recipe)

Описание: Le polpette di pesce con patate e gamberetti (fish balls recipe), sono uno degli antipasti di pesce più sfizioso e gustoso, ma possiamo servirle anche come secondo piatto. Ottime anche come finger food da inserire in un buffet, o come accompagnamento di un fresco aperitivo a base di prosecco o vino bianco.
La preparazione è semplice e neanche troppo laboriosa, basta tritare tutti gli ingredienti, amalgamarli e dare forma alle polpettine. Io ho preparato il composto tritando tutto a coltello, ma se non volete dedicare troppo tempo alla preparazione di questa ricetta, basta mettere tutto in un cutter ed il gioco è fatto!...composto pronto, davvero in 2 minuti! Oltre alla versatilità di impiego, questa versione di polpette di pesce si può preparare con numerose qualità di pesce, creando gli abbinamenti più svariati. Tra l’altro è un modo per utilizzare eventuali ritagli e “scarti” di pesci avanzati da altre preparazioni, vi consiglio comunque di non trascurare il connubio crostacei-filetti di pesce. Anche con gli aromi ci si può sbizzarrire, sostituendo magari il prezzemolo con del timo fresco, la noce moscata con un cucchiaino di curcuma…spazio alla fantasia, che in cucina non deve mai mancare.
Per la cottura di queste polpette di pesce, il fritto è quasi d’obbligo, meglio se fatto con olio extra vergine d’oliva, anche se non è da escludere categoricamente la cottura in forno che dà comunque risultati discreti. Provate ad accompagnare la ricetta delle polpettine di pesce con un buon paté di olive…saranno deliziose!

Per maggiori dettagli sulla ricetta visita http://www.speziata.it/ricetta/polpet...

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