Minilagkager med hindbærmousse

Описание: Minilagkager med nøddebunde og hindbærmousse

Opskrift til 6 minilagkager

Nøddebunde
3 æg
1 tsk vaniljesukker
150 gr sukker
80 gr hvedemel
80 gr nødder og/eller mandler
1 tsk bagepulver

Blend mandler sammen med hvedemel og bagepulver i en minihakker, til de er helt finthakkede.
Pisk æg, vaniljesukker og sukker luftigt. Vend de tørre ingredienser i æggeblandingen. Smør dejen ud på en bageplade med bagepapir. Bag bunden i en forvarmet ovn på 220 grader i 5-6 minutter. Lad bunden køle af og stik den ud med en rund udstikker eller glas.

Hindbærmousse
2 blade husblas
200 gr hindbær (frosne eller friske)
1 knsp vaniljepaste
50 gr sukker
3 dl piskefløde

Friske hindbær, nødder og evt. guldpynt

Læg husblassen i blød i koldt vand i mindst 5 minutter. Varm hindbær og sukker op i en gryde og blend det med en stavblender. Vrid husblassen fri for det overskydende vand og tilsæt den til den varme hindbær blanding. Husblassen skal være helt smeltet ud i hindbærblandingen. Lad nu hindbærblandingen køle af til stuetemperatur. (man kan evt. hælde den ud på en tallerken så det går hurtigere)
Når hindbærblandingen er kølet af, piskes fløden til let flødeskum. Og den stuetempererede hindbærblanding vendes forsigtigt i flødeskummen. Kom hindbærmoussen i en sprøjtepose, evt. med en rund tyl. Sprøjt hindbærmoussen på lagkagebundene og saml det til små lagkager. Pynt med friske hindbær, nødder og guldpynt.