Mittelalterlichen Met / Honigwein nach uraltem Rezept selber machen [ mit Hopfen ] - Teil 2

Описание: Nach bereits 7 Tagen nach dem Ansatz zeigt sich am Gärspund keinerlei Reaktion mehr. Also überprüfe ich heute Geschmack, Zucker- und Alkoholgehalt des Mets. Anschließend führe ich die dringend erforderliche Nachsüße durch und resümiere ein wenig über den Ansatz.

Das Buch von guter Speise: https://de.wikisource.org/wiki/Das_Bu...

Rezept für den Mittelalter Met - Anno 1350:

Für den 5 Liter Ansatz verwende ich:

1 Gärballon 5 Liter
1 passenden Gummistopfen
1 Gärspund
1 kg Imker Wald- und Blütenhonig (Mischhonig aus Brombeere, Edelkastanie, Linde und anderen sommerblühenden Pflanzen.)
1,5 g Methefe
2,5 g Hefe-Nährsalz

Für den Hopfen-Sud:

25 g Aromahopfen Tettnanger, mit 3,8% Alphasäure
3 Beutel 100% Salbei-Tee

Der Hopfen und der Salbei werden in 3 Liter Wasser 20 Minuten gekocht. Dann wird der Sud angekühlt und 1 kg des Honigs hinzu gegeben.

Für die Nachsüße und das endgültige Abschmecken werden nochmals 500-1000 g des oben genannten Honigs benötigt.

Verwendete Hefe:
enolferm Reinzuchthefe für Met: https://tinyurl.com/y95wr62q
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Music: "Battle Of The Creek", "Entertainment", "Leaving For Valhalla", "Marked", "Now We Feast", "Medieval Loop One" by Alexander Nakarada (www.serpentsoundstudios.com)
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#Met #Honigwein #Anno1350