JUANESCA CON PESCADO SECO por Rosario Narváez Rivadeneira T-4

Описание: Para la temporada de cuaresma hoy la tía Rosario Narváez te enseñará a preparar la deliciosa Juanesca pero en esta ocasión con pescado seco para que lo disfrutes en familia #ConFinoGustoNariñense​ #SemanaSanta2021​ #Cuaresma​ Suscríbete a mi canal para más recetas ¡es gratuito!    / @cocinecondoñarosario  

Los Ingredientes para preparar esta receta para 6 personas son los siguientes:

1 calabaza tierna (5kg)
15 papas mura o semilla (5 libras)
1 taza de ollucos
1 medida de taza cada una de: frijol tierno, alverjas, habas tiernas y choclo tierno
2 cucharadas de manteca de cerdo (o mantequilla)
1 taza de maní tostado, ½ taza de leche
2 cucharas de sal
Para el sofrito:
1 tallo de cebolla larga, 1 diente de ajo, ¼ de pimentón
1 cucharadita de finas hierbas (orégano, laurel y tomillo deshidratado)
½ cucharilla de comino y achiote
2 huevos cocidos, 1 puñado de perejil
Sal al gusto.

Acompañante principal:
850 gramos de pescado seco o bien a tu gusto puedes utilizar otra clase de pescado
El jugo de un limón

Al final de esta receta te compartiré otras opciones para acompañar esta juanesca.

Si te gusta esta receta dame un Like y comparte con tus amistades y familia. Ayudemos a mantener viva la tradición culinaria de casa de nuestra región.
Comenta abajo en el casillero si tienes alguna inquietud o pregunta con gusto te responderé con la ayuda de mi sobrino El Hernán.

Sígueme en redes sociales,

  / gustoderosario     / finogustode.  .   / finogustoder...y  
  / pins  

La Banda sonora de este canal es exclusiva bajo la autorización del maestro Luis Pazos Moncayo, compositor nariñense de los dos temas musicales titulados: "Daniel en Tajumbina" (pasillo) magistralmente interpretada por la Banda Sinfónica del Departamento de Nariño y el "Vals de MayRodri" (Vals), obra para piano interpretada por el Maestro Felipe Gil Jiménez.

Producción, Cámara y Edición: Luis Hernán Pazos R.