VEGANE FASCHINGSKRAPFEN

Описание: Vegane Faschingskrapfen
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Krapfen mit Marmelade gefüllt sind der Klassiker im Fasching. Eines der einfachsten & besten Rezepte für vegane Faschingskrapfen. Mit der Videoanleitung auf Youtube kannst du die flaumig weichen Krapfen auch als AnfängerIn selber backen. Krapfen, Faschingskrapfen oder Berliner, wie sie in Teilen Deutschlands genannt werden, sind ein süßes, in Fett herausgebackenes, rundes Germgebäck. In Österreich werden Krapfen klassisch mit Marillenmarmelade gefüllt und mit Staubzucker bestreut.

Zutaten für ca. 15 Stk.:
500 g Mehl
250 ml Sojamilch
60 g vegane Butter (z.B. Flora oder Bio-Alsan)
50 g Zucker
½ TL Salz
1 Pkg. Germ
4 cl Rum
Weiteres:
1 L Sonnenblumen- oder Rapsöl zum Backen
Ca. 200 g Marillenmarmelade
Staubzucker zum Bestreuen

Anleitung:
1. Sojamilch anwärmen
2. Pflanzenbutter in Stücke schneiden und zur Seite stellen (sollte Zimmerwarm sein) – bitte schaut darauf, dass die Pflanzenbutter ohne Palmöl ist
3. Mehl in eine Schüssel geben
4. Zucker dazugeben
5. Germ und Salz dazu geben
6. Trocken Zutaten vermischen
7. Rum in die Milch geben
8. Milch zu den trockenen Zutaten geben und gut durchmischen
9. Butter dazugeben
10. Teig gut kneten
11. Teig in eine Schüssel geben & 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
12. Teig nochmal kurz kneten
13. Teig in gleich große Stücke teilen (ca. 60 g pro Stück) & Kugeln kneten & schleifen bis eine glatte Oberfläche
14. Krapfen etwas flach drücken & zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen
15. Öl auf 160 Grad erhitzen
16. Krapfen mit der Unterseite nach oben für je 3 Minuten pro Seite ins Fett geben (Die ersten 3 Minuten muss der Deckel drauf – so entsteht der weiße Rand) - hat bei mir leider nicht funktioniert, da ich nicht das passende Thermometer hatte und das Öl zu heiß war
17. Krapfen mit Marillenmarmelade füllen
18. Mit Staubzucker bestreuen & die Krapfen genießen