Tort TIRAMISU cu capsuni, frisca si mascarpone 🍓🍓🍓

Описание: Tort tiramisu cu căpșuni, frișcă și mascarpone

Credit: @FattoincasadaBenedettaOfficial

Ingrediente și mod de preparare
350 g căpșuni + 150 g pentru ornat
400 g pișcoturi
2 ouă
200 ml smântână pentru frișcă (cel puțin 30% grăsime) + frișcă pentru ornat
250 g mascarpone
150 g zahăr
zeama de la o lămâie
10 g gelatină
100 ml apă rece
10 ml esență de vanilie

Se taie în bucăți 350 g căpșuni. Se amestecă cu zeama de lămâie, cu 50 g zahăr și se pun pe foc. Se aduc la punctul de fierbere și se mai lasă 3 minute. Se lasă la răcit.
Separăm albușurile de gălbenușuri.
Se mixează albușurile până devin spumă tare.
Se mixează gălbenușurile cu 100 g zahăr până se deschid la culoare și zahărul se topește.
Se mixează frișca rece de la frigider până capătă consistență. (Nu exagerăm cu mixatul ca să nu se taie.)
Peste gălbenușuri se adaugă frișca, albușurile, vanilia și mascarpone (la temperatura camerei). Se amestecă ușor cu o spatulă sau cu mixerul, la viteză mică, până se omogenizează.
Se pune gelatina la înmuiat în apă rece pentru 10 minute, după care se pune pe foc moale sau pe baie de abur până se dizolvă complet granulele. Nu se fierbe!
Gelatina caldă se toarnă peste cremă și se mixează imediat.
Într-o formă rotundă de 24 cm (sau mai mică) cu pereții detașabili, se pun pișcoturi pe pereți și apoi la bază. Se taie pișcoturile în funcție de înălțimea tăvii și se așează cu partea pe care au zahăr în exterior.
Pișcoturile de la bază se însiropează cu siropul care se lasă de la căpșuni.
Se adaugă jumătate din cremă și jumătate din căpșuni.
Se pune încă un rând de pișcoturi, se însiropează, apoi jumătate din crema rămasă, restul de căpșuni și la final restul de cremă.
Se lasă la frigider 4-6 ore sau peste noapte.
Se ornează cu frișcă și căpșuni. Eu am folosit smântână pentru frișcă (cel puțin 30% grăsime), rece în care am pus 1 linguriță zahăr pudră. Am mixat-o până capătă consistență. Nu prea mult, să nu se taie!
Poftă bună!

Vă încurajez pe toți cei care urcați materiale pe canalul vostru de youtube să folosiți TubeBuddy pentru o descriere cât mai eficientă și cuvinte cheie care vor ajuta ca materialele voastre să fie găsite mai ușor.
https://www.tubebuddy.com/GatesteBuna...

Pentru mai multe retete video urmareste-ne pe:
   / gatestebunatati  
  / gatestebuna.  .
  / gatestebunat.  .

#gatestebunatati #tiramisu #tiramiucucapsuni