Интервью Poster — do.star: как сеть кофеен растёт, считает цифры и зарабатывает на напитках

Описание: #Казахстан #Алматы #кофейня
do.star — это сеть кофеен из Алматы, которая выросла из одной точки в системный бизнес с тремя локациями, разными форматами и очень чётким взглядом на продукт. В интервью разбираем, как выбирались локации в городе, почему бренд строится вокруг идеи дружбы, как do.star ищет свою уникальность на насыщенном рынке и за счёт чего удерживает гостей: от фирменных напитков и seasonal-меню до сервиса, который сознательно делают более живым, личным и неформальным.

Поговорили о кофейне как о бизнесе без иллюзий: сколько сегодня стоит открыть точку в Алматы, почему оборудование в specialty-сегменте — это большие вложения, как считается рабочая финмодель, на чём реально держится экономика кофейни и зачем в do.star добавляли еду, чтобы растить средний чек.

🎙️ Ведущая — Ира Дубчак, главный редактор Ösim, журнала о бизнесе в Казахстане.

✅ Бесплатный тест-драйв программы Poster 14 дней — https://bit.ly/3NyyDPn

🎬 План интервью:
00:00 — Интро
01:17 — Как выбирали локацию для первой do.star
03:51 — Кофейня в жилом доме: реальные сложности
04:58 — Как появилось название do.star
08:26 — Как do.star вырос до трёх точек
09:59 — To go vs посадка: разная экономика
13:06 — Как выделиться среди сотен кофеен
17:25 — Как в do.star создают сезонные напитки
19:35 — Как тестируют новые напитки
22:40 — Когда напиток убирают из меню
25:52 — Что реально зарабатывает в кофейне
27:01 — Что дают поездки на World of Coffee
34:47 — Зачем в do.star добавили еду
39:11 — Сколько стоит открыть кофейню
41:03 — Почему открытие стало дороже
43:47 — На чём держится экономика кофейни
45:53 — Как еда поднимает средний чек
49:00 — Как управлять сетью кофеен
51:53 — Почему автоматизацию ставят сразу
56:17 — Как Poster помогает управлять сетью
1:00:16 — Чем отличаются локации do.star
1:04:01 — Как do.star привлекает гостей
1:09:42 — Реальный маркетинговый бюджет
1:10:35 — Планы do.star на ближайшие годы
1:13:07 — Главный совет тем, кто открывает кофейню

👩🏼 Ирина —   / ira_dubchak  
👨🏻 Дмитрий —   / mitriy_us  

📰 Ösim — https://alataucitybank.kz/business/osim
☕️ do.star.coffee —   / do.star.coffee  
📟 Poster –   / joinposter.kz  

#бизнес #кофейныйбизнес #интервью