【中華の達人が教える、中国の家庭料理】カリフラワーの独特な歯ごたえが楽しめる、定番の家庭料理です。豚肉の旨味とカリフラワーの食感が絶妙に調和し、短時間で作れて満足度の高い一品に仕上がります

Описание: 今日は中国の代表的な家庭料理である、シャキッとした食感が楽しめる「カリフラワーと豚肉炒め」を作りましょう。
豚肉の旨味がカリフラワーにしっかりと染み込み、素材本来の歯ごたえと香りを引き立てる一品です。カリフラワーは下茹でによって色味と食感を保ちつつ、仕上げ直前ににんにくを加えることで、香ばしさや軽やかな食感を同時に楽しめます。
シンプルな調味で味に深みがあり、ご飯との相性も抜群です、家庭料理としてはもちろん、日常の献立にも取り入れやすい一皿です。

材料：カリフラワー1個（約250g）
人参1/4本
タケノコのスライス少々
木耳少々
豚バラ肉80g
薬味（長ネギ、生姜、にんにく）少量

肉の下味：塩小さじ1/5
味の素小さじ1/5
胡椒小さじ1/5
料理酒小さじ1/2
醤油小さじ1/2
溶き卵1/6個分
油小さじ1

合わせ調味料：塩小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
味の素小さじ1/2
鶏がらスープの素小さじ1/2
胡椒小さじ1/2
醤油小さじ1/2
オイスターソース小さじ1/2
ごま油小さじ1
料理酒小さじ1
片栗粉大さじ1/2
水大さじ2

炒めるとき：油 大さじ2杯
水 大さじ2杯

ポイント：香ばしさと食感を引き立てるために、下茹でをしてから炒め、仕上げの直前ににんにくを加えて強火で炒めます

   / @中華大好き218  

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