Рецепт: Пельмени (русские пельмени) | Эндрю Циммерн

Описание: Уникальность пельменей в русской кухне заключается в их идеальном соответствии окружающей среде. Сибирские зимы служили природной морозильной камерой. Поздней осенью семьи собирались вместе, чтобы приготовить тысячи пельменей за раз, смешивая фарш, обычно говядину, свинину или дичь, с луком, чесноком и черным перцем, а затем заворачивая ложкой в ​​тонкие круглые лепешки из теста. После формовки их оставляли на улице замерзать. Храня в мешках, они сохранялись месяцами. При необходимости повара просто варили их прямо из морозилки, получая быстрое и сытное блюдо в суровую погоду.

Сегодня пельмени — это не только ностальгия, но и неотъемлемая часть будничных ужинов. Они встречаются в супермаркетах, морозильных камерах, модных ресторанах и домах, где семьи до сих пор собираются, чтобы лепить их вручную.

Пельмени существуют по той же причине, по которой пельмени процветают повсюду. Тонкая оболочка, пикантная начинка, горячий пар, выходящий в холодный день. Еда, которая утешает, питает и объединяет людей по обе стороны границы. Немногие блюда, насколько мне известно, говорят на более универсальном языке.

Чтобы получить полные рецепты, оформите платную подписку на блог Эндрю Циммерна Spilled Milk: https://andrewzimmern.substack.com/su.... Вы будете получать подобные рецепты каждую неделю, сможете задавать мне вопросы для моих видеороликов Go Fork Yourself и многое другое!

#ЭндрюЗиммерн #Рецепты

Вебсайт: http://www.andrewzimmern.com
Instagram:   / chefaz  
Facebook:   / andrewzimmern  
X: https://x.com/andrewzimmern
Pinterest:   / chefaz  
TikTok: https://www.tiktok.com/@andrew.zimmer...

Эндрю Зиммерн — телеведущий, обладатель премии «Эмми» и четырехкратный лауреат премии Джеймса Берда, шеф-повар, писатель и активный гражданин мира. Как создатель, исполнительный продюсер и ведущий франшизы Bizarre Foods, Andrew Zimmern’s Driven by Food, What’s Eating America, номинированного на премию Эмми Family Dinner, Wild Game Kitchen, Field to Fire и удостоенного премии Эмми The Zimmern List, он посвятил свою жизнь изучению и продвижению культурной толерантности, принятия и взаимопонимания через еду. Эндрю является основателем и председателем Intuitive Content, входящей в число 100 лучших производственных компаний мира, и Passport Hospitality, компании по развитию ресторанного и пищевого бизнеса. Он входит в советы директоров Services for the UnderServed, EXPLR Media, Soigne Hospitality, Giving Kitchen, Beans is How и The Great Northern. Эндрю является глобальным послом доброй воли Всемирной продовольственной программы ООН и The Nature Conservancy, а также представителем Международного комитета спасения по вопросам питания.