Рецепт: Тальятелле с устрицами | Эндрю Циммерн

Описание: Есть блюда, которые просто вкусны, блюда, которые имеют значение, и блюда, которые меняют эмоциональную атмосферу в обеденном зале. Некоторые из этих блюд обладают сильным, эротическим подтекстом.

Тальятелле с устрицами и икрой от Марко Пьера Уайта — именно такое блюдо. Когда оно впервые появилось в меню ресторана Harvey’s в Лондоне в 1980-х годах, оно не просило одобрения. Оно просто заявило о себе.

Паста, смазанная маслом. Устрицы, нагретые до предела. Икра, использованная без всяких извинений. Огурец, что удивительно, размягчен и мягко превращен в сладкий продукт. Французская техника в сочетании с итальянским чутьем, пропущенная через молодого британского шеф-повара, который решил, что благоговение переоценено, а удовольствие — это и есть смысл такой еды.

Полные рецепты доступны по подписке на блог Эндрю Циммерна Spilled Milk: https://andrewzimmern.substack.com/su.... Каждую неделю вы будете получать подобные рецепты, сможете задавать мне вопросы для моих видеороликов «Go Fork Yourself» и многое другое!

#AndrewZimmern #Рецепты

Вебсайт: http://www.andrewzimmern.com
Instagram:   / chefaz  
Facebook:   / andrewzimmern  
X: https://x.com/andrewzimmern
Pinterest:   / chefaz  
TikTok: https://www.tiktok.com/@andrew.zimmer...

Эндрю Циммерн — телеведущий, обладатель премии «Эмми» и четырехкратный лауреат премии Джеймса Берда, шеф-повар, писатель и страстный гражданин мира. Как создатель, исполнительный продюсер и ведущий франшизы Bizarre Foods, Andrew Zimmern’s Driven by Food, What’s Eating America, номинированного на премию Эмми Family Dinner, Wild Game Kitchen, Field to Fire и удостоенного премии Эмми The Zimmern List, он посвятил свою жизнь изучению и продвижению культурной толерантности, принятия и взаимопонимания через еду. Эндрю является основателем и председателем Intuitive Content, входящей в число 100 лучших производственных компаний мира, и Passport Hospitality, компании по развитию ресторанного и пищевого бизнеса. Он входит в советы директоров Services for the UnderServed, EXPLR Media, Soigne Hospitality, Giving Kitchen, Beans is How и The Great Northern. Эндрю является глобальным послом доброй воли Всемирной продовольственной программы ООН и The Nature Conservancy, а также представителем Международного комитета спасения по вопросам питания.