Caponata siciliana ricetta originale facilissima (SUB-ENG)

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Caponata siciliana ricetta originale facilissima (SUB-ENG)

Per la prima volta faccio la Caponata, ricetta originale della mia amica Elena La Mantia di Mazzara del Vallo. Facile da fare e da mangiare, perché davvero gustosa appena fatta, ma fredda del giorno dopo è divina.
Ecco gli ingredienti:
500 gr di melanzane
300 gr di pomodori maturi
80 gr di olive denocciolate
1 cipolla media
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaio di pinoli o mandorle tostate
4 cucchiai di passata di pomodoro
olio EVO
Sale
basilico
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di aceto di vino

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