¿Es saludable comer tamales? mitos, verdades y consejos de nutrición
Автор: Bien Comer
Загружено: 2026-02-02
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En esta colaboración para MVS radio 102.5 fm del 2 de febrero del 2026, la maestra Fernanda Alvarado nos explica que el tamal es mucho más que un alimento calórico; es una pieza clave de nuestra cultura mesoamericana y una de las formas más antiguas de consumir el maíz.
Durante la charla, se exploran temas fundamentales como:
La importancia de la nixtamalización: un proceso ancestral que aumenta la disponibilidad de niacina, calcio y fibra en el maíz [08:35].
Tamales y diabetes: recomendaciones sobre cómo integrarlos en la dieta sin generar picos de glucosa, priorizando el acompañamiento y la porción [05:07].
Aporte calórico: por qué es difícil calcular las calorías exactas y qué opciones elegir si buscamos una alternativa más ligera, como los de vegetales o rajas [10:09].
No te pierdas estos consejos para disfrutar de nuestras tradiciones con conciencia y salud.
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