Die Rezeptsucherin: Schneebällchen mit Gulasch

Описание: In weiten Teilen der Pfalz soll das Gericht "Schneebällchen" wohlbekannt sein. Unsere Rezeptsucherin hat sich auf die Suche gemacht und ist fündig geworden.
Das Rezept zum Video:

Zutaten:
Schneebällchen
1 kg Kartoffeln (festkochend)
200 g Kartoffelmehl
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Gulasch
800 g gemischtes Gulasch (Schwein und Rind)
2 EL Oliven- oder Rapsöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Brühwürfel
ca. 50 ml Rotwein
Quendel, Thymian, Rosmarin, Salbei
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser abkochen und über Nacht abkühlen lassen.
Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffel- oder Spätzlepresse drücken
und 200 g Kartoffelmehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack dazugeben. Die Zutaten gut miteinander vermengen und zu kleinen Bällchen (Schnellbällchen) formen. In Salzwasser (darf nicht richtig kochen) garen, bis sie oben schwimmen.
800 g gemischtes Gulasch in Oliven- oder Rapsöl von allen Seiten anschwitzen. Dann eine in Würfel geschnittene Zwiebel und eine kleingeschnittene Knoblauchzehe mit andünsten, salzen und pfeffern. Das Gulasch mit ca. 50 ml Rotwein ablöschen und köcheln lassen (ca. 8 Minuten). Wer hat und mag, kann mit frischem oder getrocknetem Quendel, Thymian, Rosmarin und Salbei würzen. Dann etwa 100 ml heißes Wasser mit einem Brühwürfel dazugeben und alles ca. eine Stunde köcheln lassen.

Wer möchte, kann die Soße noch mit Mondamin andicken oder einen Schuss Sahne oder Creme fraîche beifügen.

Dazu empfiehlt sich ein trockener Rotwein.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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