СОУС из АЛЫЧИ к мясу готовим в автоклаве
Автор: Доброслав13
Загружено: 2020-08-07
Просмотров: 3361
Описание:
СОУС из АЛЫЧИ к мясу это очень вкусно,
Соус из алычи в моем исполнении это не ткемале, а его собрат из черноземной полосы.
Нам потребуется
1 кг алычи без косточек
соль 1% - 10 гр
сахар 10% - 100 гр (возможна корректировка в зависимости от сладости алычи)
кориандр 10 гр - 0,3% - 3 гр
чабрец/тимьян 0,3% - 3 гр
базилик 0,3% - 3 гр
чили 0,2% - 2 гр (легкая острота, для любителей острых соусов до 5 гр)
чеснок сухой - 0,5% - 5 гр
уксус винный/яблочный (6%) 2-5% - 20-50 гр (в зависимости от сладости алычи и желаемой кислотности соуса)
режим стерилизации в автоклаве (водяной, консерватор с эбу) 20 минут 100 гр
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
