Panta Bhat Pakhala Bhat Recipe | এই গরমে মাছ দিয়ে নয় রকমের পদ দিয়ে আজ বানালাম পান্তা ভাত রেসিপি

Описание: Panta bhat | Famous Pakhala bhat | Panta bhat wit 9 Recipe | Indian Old Recipe

1. Pakhala Bhat
Ingredients:
• Cooked rice (cooled)
• Water
• Salt
• Curd (optional)
পদ্ধতি:
ভাত ঠান্ডা করে একটি বড় পাত্রে জল দিয়ে দিন। লবণ মিশিয়ে নরমভাবে মেশান। চাইলে একটু টক দই মিশিয়ে দিতে পারেন। ঢেকে রেখে ৫-৬ ঘণ্টা বা একরাত ফারমেন্ট হতে দিন।

2. Mach Bhaja (Fried Fish)
Ingredients:
• Small or medium fish
• Turmeric powder
• Salt
• Mustard oil
পদ্ধতি:
মাছ পরিষ্কার করে নুন আর হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করুন। তারপর সরষের তেলে ভালো করে ভেজে নিন।

3. Chhuna Machha Makha (Mashed Small Fish)
Ingredients:
• Small fried fish
• Chopped onion
• Chopped green chili
• Mustard oil
• Salt
পদ্ধতি:
ভাজা মাছ ঠান্ডা হলে হাতে ভেঙে নিন। তার সাথে পিঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, নুন আর সরষের তেল মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

4. Kalmi Shaak Bhaja (Stir-fried Water Spinach)
Ingredients:
• Kalmi saag (water spinach)
• Chopped garlic
• Mustard oil
• Salt

পদ্ধতি:
সরষের তেলে রসুন ভেজে কাঁচা গন্ধ দূর করুন। তারপর কলমি শাক আর নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন যতক্ষণ না নরম হয়।

5. Susni Daal Bhaja (Fried Susni Leaves)
Ingredients:
• Susni saag (susni fern)
• Chopped garlic
• Mustard oil
• Salt
পদ্ধতি:
সরষের তেলে রসুন ভাজুন। এরপর সুসনি শাক ও নুন দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন যতক্ষণ পর্যন্ত শাকটা নরম আর সেদ্ধ হয়ে আসে।

6. Bori Bhaja (Fried Lentil Dumplings)
Ingredients:
• Bori (sun-dried lentil dumplings)
• Mustard oil
পদ্ধতি:
সরষের তেলে বরি গুলো হালকা বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

7. Aloo Makha (Mashed Potato)
Ingredients:
• Boiled potato
• Chopped onion
• Chopped green chili
• Mustard oil
• Salt
পদ্ধতি:
সেদ্ধ আলু চটকে নিন। তার সাথে পিঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, নুন আর সরষের তেল মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

8. Begun Bhaja (Fried Eggplant)
Ingredients:
• Eggplant slices
• Turmeric powder
• Salt
• Mustard oil
পদ্ধতি:
বেগুনের টুকরোগুলোতে নুন আর হলুদ মাখিয়ে সরষের তেলে ভেজে নিন যতক্ষণ না দুই দিক থেকে সুন্দর সোনালী হয়।

9. Lonka Bhaja (Fried Green Chili)
Ingredients:
• Green chilies
• Mustard oil
• Salt
পদ্ধতি:
কাঁচা লঙ্কা সরষের তেলে হালকা করে ভেজে নিন। চাইলে একটু নুন ছিটিয়ে দিতে পারেন।

10. Cucumber (Kakudi Slices)
Ingredients:
• Fresh cucumber
• Salt (optional)

পদ্ধতি:
শসা খোসা ছাড়িয়ে গোল করে কেটে পরিবেশন করুন। চাইলে একটু নুন ছিটিয়ে দিতে পারেন।

11. Onion (Raw Slices)
Ingredients:
• Onion
পদ্ধতি:
পেঁয়াজ গোল গোল কেটে কাঁচা পরিবেশন করুন।

12. Mustard Oil & Lemon
Ingredients:
• Mustard oil
• Lemon
পদ্ধতি:
পান্তা ভাত বা অন্য পদে খাওয়ার আগে সরষের তেল ছড়িয়ে দিন। লেবুর রস ছিটিয়ে স্বাদ বাড়ান।

#food #minivlog #vlog #cooking #PakhalaBhat #MachBhaja #OldaysKitchen #SummerSpecial #PakhalaDiwas #PantaBhat #OdiaCuisine #HomeCooking #bangla #foodvlog #recipe