南洋沙爹酱 Satay Peanut Sauce | Kuah Satay
Автор: She's Kitchen
Загружено: 2019-01-12
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Описание:
美味的沙爹酱除了搭配沙爹肉串，
还可以和鸡蛋、烫熟的蔬菜、炸天贝等食材成为印尼式的沙拉 (Gado-Gado)，
煮好的酱可在待凉后装入密封袋内，冷冻收藏可达3个月以上哦，
希望爱吃沙爹的你们可别错过了~
食材：
蒜头 15瓣
葱头 20颗
南姜 1块（分量和蒜头相同）
香茅 10根（只取根部）
辣椒糊 5大汤匙
花生碎 1公斤
椰糖 250克
罗望子汁 5大汤匙
白糖 7大汤匙（视自己口味而定）
盐巴 2小茶匙
做法：
1. 香茅、南姜、蒜头、葱头搅打成细末
2. 炒香蒜头和葱头至微黄色
3. 加入香茅和南姜继续炒香
4. 陆续加入辣椒糊、椰糖、花生碎和水
5. 小火熬煮20分钟左右
6. 加入白糖和盐巴继续小火熬煮15分钟
7. 煮至浓稠后即可熄火享用
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【Ingredients】
Garlic: 15 cloves
Shallots: 20
Galangal: 1pcs
Lemongrass: 10
Chili paste: 5 tbsp
Roasted Peanuts: 1kg
Palm Sugar: 250g
Asam Jawa Juice: 5 tbsp
Sugar: 7 tbsp
Salt: 1 tsp
1. Blend the Lemongrass, Galangal, Garlic, Shallots.
2. Stir fry garlic and shallots.
3. Add in lemongrass & galangal.
4. Add in chili paste, palm sugar, peanuts and water.
5. Cook around 20 mins in lower heat.
6. Add in sugar and salt and continue cook for 15 mins.
7. Cook until thickened, then turn off the heat.
背景音乐: Earle's Bar Room Rocker(Youtube)
影片剪辑: 威力导演 PowerDirector
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