色鮮やかなピスタチオのモンブランHow to make Pistachio Mont Blanc
Автор: パパのスイーツLabo
Загружено: 2021-03-18
Просмотров: 5144
Описание:
ナッツの女王と呼ばれるピスタチオの色鮮やかなモンブランを作りました。栄養価が高く濃厚でコクがあるのが特徴です。
Generally Mont Blanc uses chestnuts, this time I will use pistachios.
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/ @papanosweetslabo
【材料】
6個分
メレンゲ
卵白30g
砂糖30g
粉糖15g
アーモンドパウダー15g
クレームシャンティ
生クリーム100g
砂糖5g
ピスタチオクリーム
ピスタチオペースト100g
無塩バター40g
砂糖30g
キルシュ10g
生クリーム50g
飾り粉糖適量
ピスタチオ6粒
【Ingredients】
6 pieces
Meringue
30g white eggs
30g granulated sugar
15g powdered sugar
15g almond flour
Whipped cream
100g fresh cream
5g granulated sugar
Pistachio cream
100g pistachio paste
40g unsalted butter
30g granulated sugar
10g kirsch
50g fresh cream
Appropriate amount
Powdered sugar
6 grains pistachio
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