Pastel de Frango | Receitas | Pingo Doce

Описание: Este Pastel de Frango é perfeito para uma refeição leve e descontraída. Com um recheio cremoso, rico em legumes e cheio de sabor, fica ainda mais irresistível quando servido com uma salada fresca. Uma opção prática e equilibrada, que vai agradar a todos.

Ingredientes:
água | 2 dl
sal | 1 c. de chá
casca de limão | 1 unid.
azeite | 5 c. de sopa
farinha de trigo | 150 g
tomilho | q.b.
cebola | 150 g
talo de aipo | 1 unid.
cogumelos | 200 g
curgete | 200 g
frango da quinta | 400 g
farinha de mistura | 40 g
leite magro | 250 ml
rúcula | 40 g
ovo | 1 unid.
alface | 300 g
salsa picada | 2 c. de sopa
arroz cozido e solto | 400 g
pimenta | q.b.

Preparação passo a passo:
1. Prepara a massa: num tacho ferve a água, o sal e 1 tira de casca de limão. Retira a casca de limão e junta 3 colheres de sopa de azeite.
2. Numa tigela mistura a farinha de trigo com o tomilho seco. Deita a mistura do azeite sobre a farinha. Mexe rapidamente com uma colher de pau até obter uma massa ligada. Muda para a bancada de trabalho e amassa até estar maleável. Tapa com um pano e deixa repousar durante 30 minutos.
3. Prepara o recheio: descasca e pica a cebola, tira os fios ao talo de aipo e corta-o em fatias finas, limpa os cogumelos e pica-os em pedaços, lava a curgete e rala em fios grossos.
4. Deita o que resta do azeite num tacho, leva ao lume, junta a cebola picada e o aipo e, quando amolecerem, adiciona os cogumelos e a curgete. Salpica com um pouco de sal, tapa e deixa cozinhar sobre lume muito brando até os legumes estarem macios.
5. Junta o frango desfiado e a farinha de mistura. Mistura tudo muito bem. Rega com o leite e retifica temperos. Deixa engrossar um pouco, adiciona as folhas de rúcula e retira do lume. Muda o recheio para outro recipiente e deixa arrefecer.
6. Liga o forno a 180 ºC.
7. Divide a massa em 12 porções e estende cada uma numa rodela fina. Divide o recheio pelas rodelas de massa. Fecha os pastéis e coloca-os no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Pincela com o ovo batido e leva ao forno cerca de 25 minutos ou até a massa estar dourada.
8. Mistura o arroz com a salsa picada, espalha num tabuleiro e leva ao forno a aquecer quando os pastéis estiverem quase prontos.
9. Serve os pastéis com a mistura de várias espécies de alface.

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