Receta de auténticos Papadzules mexicanos | Kiwilimón
Автор: kiwilimón
Загружено: 2020-11-19
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Описание:
Los papadzules son un antojito que consiste en pequeñas tortillas de maíz remojadas en una salsa elaborada con pepita de calabaza, rellenas con huevo cocido picado, enrolladas como tacos y bañadas con más salsa de pepita y un poco de salsa de jitomate.
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INGREDIENTES:
4 tazas de agua, para el agua de epazote
1 taza de epazote, fresco, para el agua de epazote
3 jitomates, cortados en mitad, para la salsa roja
1/4 cebolla, para la salsa roja
1 chile habanero, para la salsa roja
1/2 taza de agua, para la salsa roja
al gusto de sal, para la salsa roja
2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa roja
suficiente agua
5 huevos
1 1/2 tazas de pepita de calabaza
1 cucharadita de sal
tortillas, pasadas por aceite
huevo duro, epazote y pepita de calabaza, para decorar
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