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짭짤한 소시지가 들어간~ 인기 만점 간식! 소시지빵 | 더본 제빵기능사 제 1강
Автор: 더본외식산업개발원
Загружено: 2024-11-07
Просмотров: 985
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#더본외식산업개발원 #더본코리아 #제빵기능사
소시지빵은 빵 안에 소시지를 넣고 피자처럼 토핑을 얹은 간식입니다.
소시지빵은 한국에서 탄생한 빵이라는 사실, 알고 계셨나요?
서양에서 빵이 들어오면서 우리나라 제과점에서 피자를 접목해 만들기 시작했다고 하는데요.
물과 유지류는 잘 섞이지 않기 때문에,
스트레이트법 반죽을 할 때 유지(마가린)를 글루텐이 형성되는 클린업 단계에서
넣어주는 것이 중요합니다!
이번 강의에서는
🍭반죽을 스트레이트법으로 제조하는 법
🍭반죽을 발효시키는 법
🍭낙엽모양과 꽃잎모양으로 정형하는 법
소시지빵 만드는 법을 준비했습니다.
영상을 보면서 연습하신다면
모양이 균일하고 예쁜 소시지빵을 만드실 수 있을 거예요!
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![단팥빵 Red bean Bread [제빵기능사 실기]](https://imager.clipsaver.ru/E82FN70uAz8/max.jpg)
