Хлеб из цельнозерновой пшеницы Zojirushi

Описание: Хлебопечки Zojirushi
ОБЕ хороши — не беспокойтесь!
Более низкая цена Zojirushi — имеет нижний нагревательный элемент, но всё равно ПОТРЯСАЮЩАЯ!

https://amzn.to/4aGmeSB
Более высокая цена Zojirushi — 2. Имеет нагревательный элемент снизу И сверху. Предполагается, что это делает корочку лучше. Вот та, которую я использовала.

https://amzn.to/4iJJn8K

Примерно за 100 долларов с функцией замешивания теста, кажется, неплохой вариант - https://amzn.to/4j7Z89K
Примерно за 200 долларов с функцией замешивания теста, кажется, отличный вариант - https://amzn.to/4aWUR6U

Пергаментная бумага: https://amzn.to/4qb7wYi

Мой секретный рецепт хлеба
Вода (очень теплая) 310 г
1/4 стакана меда 150 г (клеверного или апельсинового)
2,5 столовые ложки несоленого сливочного масла 40 г
4 1/4 стакана пшеничной муки 540 г
3 столовые ложки пшеничной клейковины
*Секретный ингредиент 1 - Апельсиновый экстракт - около 10 капель
*Секретный ингредиент 2 - 2-3 столовые ложки бренди/виски/бурбона
2 1/4 чайные ложки дрожжей В программе Zojirushi создайте предустановленный режим, добавив ТОЛЬКО этапы замешивания и подъема теста 1:
Замешивание - 22 минуты в Zojirushi
Подъем теста 1 - 22 минуты в Zojirushi

Подъем теста 2 - 35 минут в духовке при температуре 170º в формах для хлеба (выложенных пергаментной бумагой размером 12 x 16 дюймов)
Выпекание из духовки при температуре 170º в течение 25 минут. 350º - температура хлеба должна быть 185º

Время выполнения этапов запрограммированного курса быстрого хлеба Zojirushi:
Замешивание - 22 минуты
Подъем теста 1 - 20 минут
Подъем теста 2 - 35 минут
Выпечка - 50 минут

Проверка на упругость теста: ткните пальцем - тесто должно медленно возвращаться в исходное положение.

Не возвращается в исходное положение - перестояло.

Быстро возвращается в исходное положение - недостояло.

Хлеб при температуре 180-185º имеет консистенцию, похожую на кекс.
Хлеб при температуре 190-200º имеет консистенцию, похожую на хлеб.

**************************************************
Если вы хотите поддержать мой канал, покупая гаджеты и расходные материалы для тестирования:
Подарочная карта Amazon на адрес [email protected]
PayPal: https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr...

Мои новые дизайны футболок доступны по адресу:
https://peter-gregg-shop.fourthwall.com
"Моя цель — небо, а не могила"
"Сейчас это важно"

Все фотографии и контент принадлежат Питеру Греггу и защищены моим авторским правом.
Я также участвую в партнерских программах B&H Photo, Amazon.com, EcammLive и других. Я получаю комиссионные и вознаграждение за привлечение клиентов, когда вы используете эти ссылки.
Спасибо за использование ссылок, это ничего вам не стоит, но помогает поддерживать мой канал.

#PeterGregg #PetersKitchen #SweetSleepPeterGregg