STERNCHEN KOCHT #02 | Karibischer Kuchentraum (vegan) | nach Rezept improvisiert

Описание: Ein Rezept aus meiner Kindheit - in vegan umgewandelt und etwas weiter improvisiert :)

"Buttermilchkuchen" hieß das Original - hier meine Verwandlung (Originalrezept in Klammern):

Teig:
3 Tassen Zucker
4 Tassen Mehl
6 EL Apfelmus/anderer Ersatz für Ei (3 Eier)
2 Tassen Sojamilch (Buttermilch)
1 Pk. Vanillezucker
1 Pk. Backpulver

Alles vermischen und auf ein Backblech geben.

Belag:
2 Tassen Kokosflocken
3 EL Zucker

Vermischen, auf den Teig im Blech geben. Alles bei 200 Grad ca. 20 Min backen, danach noch bei 100 Grad weiterbacken, bis der Teig fest ist - variiert nach Ofen, bei mir dauerte es fast eine Stunde. Mit den Eiern aus dem Originalrezept sollten die 20 Min bei 200 Grad allerdings ausreichen.

Guss 1:
1 Pk. Sojasahne (normale Sahne)
150g Margarina (Butter)

Margarina schmelzen, Sojasahne dazugehen, vermischen. Über den noch heißen Kuchen geben. Abkühlen lassen.

Guss 2:
1 Glas Kuchencreme Maracuja (kann auch aus Maracujas/Mangos oder ähnlichem durch Pürieren selbst hergestellt werden)
1 Pk. Agar Agar

Guss nach Anleitung des Agar Agar herstellen und gleich über den erkalteten Kuchen geben. Zum Abkühlen habe ich alles für 1,5 Std. in den Kühlschrank gestellt.


Neben leckeren veganen und vegetarischen Rezepten, die ich euch zeigen möchte, gibt es hier auch einiges an improvisierten Gerichten - bei denen ich natürlich erst hinterher herausfinde, ob es schmeckt oder nicht.