Biryani (Plato de la India): Ponle Un Poquito de Condimento a Tu vida Con Este Plato!!

Описание: En este video preparo un Biryani, un plato de la cocina India y Pakistan. Un plato de arroz con muchas verduras y especias y ademas, es vegano, saludable y nutritivo y esta super riquisimo, delicioso, exquisito y divino. Ponle un poco de especias a tu vida con este plato!!


Biryani


Ingredientes:

2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cebolla Amarilla partida por la mitad y cortada en gajitos
2 Tazas de Coliflor picada
1 Taza de Judías Verdes
1 Zanahoria
1 Tomate picado
1 Patata cortada en cubitos
1 Taza de Guisantes
1 ½ Tazas de Garbanzos hervidos
1 ½ Cucharada de Garam Masala
1 Diente de Ajo Picado
2 Cucharadas de Jengibre fresco rallado
Copitos de Cayena

Arroz
1 Cucharada de Aceite de Oliva
2 Tazas de Arroz Basmati
1 Ramita de Canela
2 Hojas de Laurel
1 ½ Cucharadas de Garam Masala
2 Cucharadas de jengibre fresco rallado
1 Diente de Ajo picado
1 Cucharada de Garam Masala
1 Cucharada de Coriandro Molido
1 ½ Cucharadas de Comino en grano triturado en el mortero
1 Cucharada de Pasta de Curry
4 Tazas de Caldo de Verdura
Ramitas de Azafrán mezcladas con agua caliente, o 1 Cucharada de Turmérico, o combinación de ambos, que es lo que hice yo al final para darle más sabor
¼ de Taza de Anacardo
¼ de Taza de Pasas doradas
El jugo de un limón
Cilantro para adornar


Método:

1. Preparación de la Cebolla: Rehogamos la cebolla en una cucharadita de aceite de oliva y la cocinamos hasta que se empiece a dorar. Reservamos.

2. Calentamos 1 Cucharada de aceite de oliva y rehogamos la coliflor, la zanahoria, el tomaste picado, las judías verdes y las patatas y salteamos durante 5-7 minutos a fuego medio. Transcurrido este tiempo, añadimos los garbanzos, el jengibre, el ajo, los guisantes y el garam masala. Mezclamos bien y cocinamos dos minutos más hasta que todos los aderezos se mezclen bien y empiece a notarse el aroma del Garam Masala. Añadimos media taza de agua y cocinamos 10 minutos hasta que los vegetales están tiernos y se haya consumido el agua. Retiramos del fuego y reservamos.

3. Preparación del Arroz. Calentamos 1 cucharadita de aceite en una sartén y cuando está caliente agregamos el arroz, la ramita de canela, el laurel, el garam masala, el coriandro, el comino, la pasta de curry, el jengibre rallado y el ajo, y cocinamos hasta que las especias comiencen a soltar su aroma. En ese momento añadimos el caldo de verduras, mezclamos bien. Cuando empieza a hervir, reducimos el fuego a mínimo, ponemos el azafrán, o el turmérico, o mezcla de ambos y cocinamos tapado hasta que el arroz esté tierno 15-20 minutos, dependiendo del tipo de arroz.

4. Preparamos el Biryami: Mezclamos muy bien el arroz con las verduras y la cebolla. Añadimos las pasas doradas y los anacardos, rociamos con el jugo de un limón y finalmente rociamos una lluvia de cilantro por encima y nos servimos un plato, ¡!Buen provecho!!