Linsenauflauf - vegetarischer Shepherd's Pie

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Dieser Linsenauflauf ist quasi die vegetarische Variante eines Shepherd's Pie. Ein wirklich leckeres, gesundes und noch dazu günstiges Essen!

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Rezept für 1 Auflaufform (32 x 24,5 cm):
3 Karotten
2 Stangen Sellerie
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
500 g Belugalinsen (oder andere)
etwa 1,5 L Flüssigkeit (Wasser oder Gemüsebrühe)
250 g Champignons
1 EL Sojasauce
1 EL Balsamicoessig
1 EL Tomatenpüree
3 TL Paprika edelsüß
3 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Braten

Püree:
1,5 kg Kartoffeln (ungeschält, weichkochend oder festkochend)
125 g Butter
ca. 400 ml Milch
Salz, Muskatnuss

Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: https://thomas-kocht.de/rezepte/linse...

Viel Spaß beim Nachmachen!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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